Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, даска за сечење, нож, посуде са поклопцем, фрижидер, лонац, сито, газа.
Састојци
| Производ | Количина |
| Турска крила | 1,5 кг |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 1 глава |
| Јаје | 1 ком |
| Зеленило | Гомила |
| Со | 1 кашика. л |
| Грашак црног бибера | 7-10 ком. |
| Ловоров лист | 5 ком. |
| Вода | 2,5 литара |
Корак кухања
- Свињске или говеђе ноге обично се користе за прављење јелијевог меса, али препоручујем вам да пробате ово јело на бази ћуретине. Уосталом, ова врста меса надалеко је позната по својој нежности, високом садржају протеина и ниском калоричном садржају. Крила и бедра птице одлични су за духан од ћуретине, јер је колаген који се налази у зглобовима неопходан за очвршћавање аспика. Можете додати и врат пуретине, који ће додавати јухи и филету густину меса у желеу. Препоручујем натапање одабраних делова пре кувања у хладној води пола сата.
- Прережите крила преко зглобова и ставите у дубоку посуду. Месо прелијте хладном водом и ставите таву на велику ватру, прекривајући је поклопцем.
- Након што вода прокључа, искључите топлоту, испустите сву воду и исперите месо из пене. Оперите тепсију, положите месо на дно и прелијте 2,5 литра филтриране воде. Додајте огуљени лук, шаргарепу, седам грашка црног бибера, ловоров лист и ставите на јаку ватру док не прокуха.
- Чим вода прокључа, ватра се мора смањити на минималну снагу и кухати под затвореним поклопцем око десет сати. Сат времена пре кувања додајте у посуду једну кашику соли.
- Десет сати касније уклоните таву са ватре. Ставите месо на даску за сечење, одвојено прокухајте лук и шаргарепу.
- Огулите и исецкајте бели лук. Затим га излијте у шерпу до јухе, поклопите и оставите да вари док не заузмете месо.
- Одвојите кожу и кости од меса и исецкајте их на мање комаде. Ставите их на дно посуде у којој ће се млијеч очврснути.
- Јаја тврдо кувајте, ољуштите их и исеците на кругове. Нарезите и шаргарепу. На месо ставите кругове јаја и мркве. Ако желите да украсите јело, додајте сецкано зеље.
- Проциједите јуху кроз сито и двоструки слој газе. Пажљиво излијте промућану јуху у посуде помоћу лонца или малене шољице. Пустите да се млеко мало охлади на собној температури. Затим чврсто затворите посуду и оставите је у фрижидеру 8-10 сати.
- Гото желе желе добро се слаже са било којим прилогом, посебно са куваним кромпиром. Традиционално се верује да јелено месо требате да сервирате са хреном и сенфом.
Видео рецепт
Након гледања видеа видећете процес у динамици и разумећете нијансе дизајна јела за лепу презентацију.
Јелево месо је одличан додатак омиљеном прилогу, честитка за новогодишњу гозбу и читаво складиште здравља. Припремивши млијеч од пурећег меса, не само да ћете окусити јело пуно здравих аминокиселина, витамина и колагена, већ ћете се побринути и за струк. Уосталом, ова врста меса сматра се дијеталним производом. Корак по корак упутства помоћи ће вам да се лако носите са тако наизглед компликованим јелом без пуно напора. Поделите у коментарима које врсте меса волите да кувате желе од желе и зашто.Радо ћу прихватити ваше препоруке.