Кухињски апарати и прибор: плоча за кување, велика тепсија, кашика са прорезом, тањири, нож, даска за сечење, кашика.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Говеђа нога | 1,5 кг |
| Говеђа каша | 1,5 кг |
| Вода | 4 л |
| Лук | 2 ком |
| Грашак црног бибера | 10 ком |
| Ловоров лист | 5 ком. |
| Со | 1 кашика. л |
| Чешњак | 5 клинчића |
Корак кухања
- Узмите 1,5 кг говеђе каше, исперите под текућом водом. Исперите и нарежите на говедину ногу тежину отприлике 1,5 кг.
- Ставите месо у шерпу, сипајте 4 литра воде и ставите на ватру.
- Када вода почне да кључа, скупите пену помоћу кашике.
- Веома је важно да не пропустите овај тренутак и да прикупите сву пену. Смањите топлоту на минимум, прекријте посуду поклопцем и оставите 6-7 сати.
- Узмите 2 средња лука, исперите их и, без љуштења, исеците сваки на 4 дела, без сечења до краја. Након 6-7 сати, додајте у тепсију припремљени лук, 5 ловорових листова, 10 грашка црног бибера и 1 кашика. л са соли на врху.
- Све заједно држите на ватри још 30 минута и макните таву са ватре. Оставите да се хладњак охлади и извадите месо и кости из бујона. Месо нарежите на мале кришке преко влакана и ставите га у припремљене тањире за послуживање.
- Огулите и ситно насецкајте 5 чешњака белог лука. Положите је у тањире на месо.
- Проциједите јуху кроз сито и напуните је месом.
- Поставите тањире у фрижидер на 2-3 сата да се поставе.
- Када се желе смрзне, може се послужити за столом. Добар апетит.
Препоруке за кување
- Када кључате у јуху, пена ће бити мања ако месо натопите у хладној води и оставите да стоји 6-8 сати.
- Не дозволите снажно врење чорбе, то ће учинити облачно.
- Неолупљене сијалице дају јелки златну нијансу. По жељи, љуска се може извадити.
- За кухање јелијев меса можете комбиновати неколико врста меса и перади.
- За богатији укус бујона можете додати мркву и зеље.
- Ако бели лук ставите на тањире, испече се месо са изразитим мирисом белог лука. Може се смањити ако избаците целе кришке заједно са осталим зачинима, а затим их извадите из јухе.
- Да би припремљени желе био довољно слан, пробајте чорбу по укусу пре него што је излијте у тањире. Чорба би требало да делује мало засољено.
- Послужите смрзнуто желе желе са сенфом или хреном.
Видео рецепт
Корак по корак, видео рецепт ће вам помоћи да видите све процесе прављења ногу говедине од говедине.
Овај рецепт потражите сами. Реците нам у коментарима да ли сте претходно требали кухати желе и да ли вам се допао овај рецепт.