Кухињски апарати и прибор: спор штедњак, нож, даска за сечење, сито, газа.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Говедина на кости | 1,5 кг |
| Вода | 2 л |
| Лук | 2 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Свежи грашак | 5 ком. |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Со | 1 кашика. л |
| Чешњак | 3 кришке |
| Желатина | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Узмите 1,5 кг говедине на кости, то може бити горњи део ногу, исперите под текућом водом, очистите од филмова и натопите 6-10 сати у хладној води.
- Месо прережите преко влакана до костију.
- Ставите месо у посуду са мултикукаром и напуните га са 2 литра хладне воде.
- Затворите спор шпорет, подесите режим "пирјања" или "желе" и оставите да се кува 3 сата.
- Огулите 1 средњу шаргарепу и исеците је на колутиће коврчавим ножем. Огулите 2 лука и исецкајте сваки на 4 дела. Ољуштите 3 режња белог лука и исеците на кришке.
- Након 3 сата отворите спор штедњак и узмите 1 сноп. чорба. Ставите припремљено месо за месо, 1 кашика. л со, 2 ловорова листа и 5 грашка паприке. Поново затворите спор штедњак и оставите га на истом програму још 1 сат.
- У чаши кашике раствора 1 кашика. л желатину и добро измешати.
- Након 1 сата извадите месо и поврће из јухе, мркву ставите одвојено, све мало охладите.
- Одвојите месо од костију и раставите га на средње комаде. Измешајте чорбу са разблаженом желатином и остатак чорбе. Покријте сито газом и проциједите јуху кроз њу.
- Дно посуде украсите кришкама куване шаргарепе и гранчицама першуна.
- Даље, распоредите месо и све напуните чорбом.
- Ставите млевено месо да се замрзне у фрижидеру и оставите 6-8 сати.
- Да бисте ефикасно послужили, спустите стакленку у топлу воду на неколико секунди, прекријте тањиром, преокрените и уклоните желе.
- Јелли је спреман, добар апетит.
Препоруке за кување
- Да би млевено млијеко било прозирно, а при кључању не истиче пуно пене, месо намочите у хладној води 3-4 сата.
- Говедини можете додати 1-2 свињске ноге, то ће бити довољно да се замрзне без употребе желатине.
- Да бисте постигли израженији мирис белог лука, додајте 1-2 згњечене кришке у чорбу пре него што на њих излијте месо.
- Дно шалице желе може бити украшено разним зеленилом, куваним јајима, кукурузом или зеленим грашком.
Видео рецепт
Корак по корак видео рецепт ће вам помоћи да видите све процесе прављења говедине од желе.
Реците нам у коментарима да ли вам се свидио рецепт и да ли се желе куха у вашој породици.