Кухињски апарати и прибор: рерна, посуда за састојке, кашика, метално сито, посуда са дубоким стаклом, лим за печење, сечива.
Састојци
| Име | Количина |
| Суви квас | 14 г |
| Топло млеко (38 степени) | 300 мл |
| Вода је топла (38 степени) | 200 мл |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Со | 1/2 кашике. л |
| Брашно | 800-900 г |
| Биљно уље | 50 г |
Корак кухања
- У 300 мл топлог млека додајте 1 шољу шећера и 14 г сушеног квасца. Тако можете одмах да проверите да ли је квасац добар, а тесто ће се подићи много брже. Оставите смешу око 10 минута. Квасац треба да расте добар шешир. Просијте кроз метално сито 800-900 г брашна.
- У просијано брашно додајте ½ кашике. кашике соли и добро измешати.
- Сипајте одговарајући квас и 200 мл топле воде у тањир са брашном и сољу.
- Замесите тесто прво рукама у посуди, додајте 50 г биљног уља, а кад се тесто скупи у једну квржицу, пребаците га на сто.
- На столу се готова густина теста такође добро меша 10 минута да се не лепи ни за сто ни за руке.
- По густини теста такође ће се приметити да брашно више није потребно. Тесто би требало да буде густо, али истовремено мекано да се не "замаши" брашном. Тесто разваљајте у сферични облик.
- Узимамо дубоку стаклену посуду, намастимо је биљним уљем, а мало тијеста можете и мало намазати. Ставите тесто у посуду подмазану биљним уљем. Тесто затварамо лепљивим филмом и остављамо га да се приближава око сат времена на топлом месту. Запремина би тесто требало да се удвостручи.
- Када се тесто приближило, поспите га брашном, извадите тесто из посуде и ставите на стол, посуто брашном.
- Тесто гурните преклопним покретима од ивице ка унутра, али немојте га превише да стиснете. Обликујемо крух од округлог хлеба.
- Окрените хлеб и помичите га у правцу казаљке на сату, тако да сав угљендиоксид изађе из њиховог хлеба.
- Тесто раширимо у лим за печење, намазан сунцокретовим уљем.
- Тесто на врху поспите брашном, покријте лаганим крпом и оставите да се приближи још око 30 минута.
- Оштрицом правимо зарезе. Можете користити нож, али он често није толико оштар колико треба, а ви само упропаштавате хлеб.
- Укључујемо рерну на 250 степени и грејемо је јако добро. Испржите рерну водом да се формира пара, што ће вам помоћи да створите укусну корицу. У рерну ставимо тепсију са хлебом и смањимо температуру на 190 степени. Пеците хлеб у рерни око 40 минута. Преместимо хлеб из калупа на жичани сталк, покријемо танким кухињским пешкиром и оставимо да се охлади. Добар апетит!
Важно!Боље је пећи крух у округлом облику пречника око 22 цм, тада ће задржати свој идеалан облик.
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видеу. Можете детаљније погледати поступак припреме теста за хлеб и додатне коментаре аутора видео записа.
Да ли сте већ успели да удовољите својој породици укусом из детињства? Можда имате своје рецепте за домаћи хлеб? Поделите своје резултате и коментаре са нама!