Кухињски апарати и прибор: машина за хлеб, сито, посуде за суве и течне састојке, кухињска лопатица.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пшенично брашно | 400 г |
| Ражено брашно | 100 г |
| Вода | 350 мл |
| Со | 1,5 тсп |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Свјежи квас | 30 г |
| Маслац | 25 - 30 г |
| Прашак за пециво | 10 г |
Корак кухања
- Припремићемо све састојке на листи. У 350 мл топле воде додајте 30 г свежег квасца и 1 кашику кашике. шећер, добро измешајте док не постане глатко.
- Сипајте течне састојке у посуду са машином за хлеб. Морате преузети све састојке редом који је обезбедио произвођач ваше машине за хлеб.
- Посебно комбинујте суве састојке - 400 г пшеничног брашна, 100 г раженог брашна, 10 г прашка за пециво. Мешати и просијати кроз сито да се брашно обогати кисеоником. По истом принципу ражено брашно се може заменити хељдом, кукурузом, овсеном кашом и било којим другим брашном. Сваки пут када добијете нови укус хлеба.
Знате ли ди? Ако печете хлеб само од раженог брашна, испоставиће се да је густ. Да би се олакшала текстура хлеба, ражено брашно је потребно мешати са пшеничним брашном. - Сипати 1,5 кашика кашике. со и шећер. Суви састојци се додају у посуду са хлебима течности.
- 25 - 30 г путера на собној температури исеците на коцкице и додајте у посуду.
- Посуду смо поставили у машини за хлеб. Не морате да мешате, јер произвођач хлеба има нож који ће мешати све састојке. Време печења је 7 сати. Након притиска на старту, не морате да отварате поклопац и не дирајте тесто, јер може пасти и хлеб неће радити.
- Произвођач хлеба ће обавестити о спремности хлеба својим сигналом. Тада можете извадити хлеб, оставити да се охлади и тек потом га исећи. Када извадите хлеб, наставља да се кува док се потпуно не охлади. Стога, не журите са резањем хлеба. Уз то, ражене пециве не треба пити вруће. Готов ражени хлеб је савршен за свако јело, а укус је добар чак и са маслацем. Рок трајања хлеба у затвореном облику је у просеку 7 дана, а у отвореном облику 2 дана. Добар апетит!
Не бојте се експериментирати: ароматично биље попут босиљка, Провансовог биља, сјеменке кумине врло се добро комбинира с раженим брашном, они ће припремљеном хљебу дати додатни укус. Такође семенке бундеве или сунцокрета и разни орашасти плодови дају одличан укус хлебу. Све зависи од вашег укуса и склоности. Главна ствар је поштовати правилан однос воде према брашну. Ако се тесто претвори у течно, мрвица ће бити влажна и лепљива, као да није претходно печена. А ако је тесто превише густ, мрвица ће бити густа и чврста, хлеб ће брзо постати тврд.
Видео рецепт
У приложеном видео рецепту можете видети који ће вам састојци требати, у којем редоследу и у пропорцијама да бисте их додали како бисте добро испекли, мекани и мирисни хлеб. Леп поглед!
Ако вам се допао рецепт за прављење раженог хлеба, желите да поделите своју опцију или имате додатке - оставите своју рецензију у коментарима испод. Обавезно скувајте овај здрави, укусни и хлеб са храном за уста и одушевите породицу, пријатеље и вољене!