Кухињски апарати и прибор:
- машина за хлеб;
- кашика и кафена кашика;
- мерна чаша;
- сито;
- кухињски нож;
- даска за резање готовог хлеба.
Састојци
| Производ | Количина |
| Вода | 150 мл |
| Кефир | 110 мл |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Пшенично брашно | 380 г |
| Свјежи квас | 16 г |
Корак кухања
- Поступак прављења хлеба на кефиру је прилично једноставан. Прво сипајте 150 мл воде у канту са машине за хлеб. Препоручује се претходно загревање, тако да буде око 36 степени. Тако ће се квас боље растопити. Могуће је загревати воду у микроталасној или чајнику. Али у последњем случају, водите рачуна да вода не постане претопла, јер се кључала вода не може напунити.
- Додајте 110 мл кефира у топлу воду. Млечни производ се може узимати са било којим садржајем масти и препоручује се да га мало загрејете или да буде на собној температури, али ни у ком случају није хладан.
- Течним састојцима додајте 1 кашику кашике. соли и сличне количине шећера.
- Просијте 380 г пшеничног брашна и додајте у канту осталим производима. Просијте брашно да би тесто било величанствено и прозрачније. Током просијавања, брашно се обогаћује кисеоником.
- На врх свих састојака ставите 16 г свежег квасца. Треба их мало згњечити руком.
- Ставили смо канту у машину за хлеб, затворили поклопац и поставили га на главни режим. Прво се тесто замеша, а затим следи процес ферментације. На самом крају ће се пећи хлеб. Генерално, процес прављења домаћег хлеба на кефиру траје 3,5 сати. Извадимо готов хлеб из машине за хлеб и оставимо га да се мало охлади. Не препоручује се одмах резање врућег хлеба јер његова структура може бити нарушена. Оштрим кухињским ножем нарежите хлеб на кришке дебљине 1-1,5 цм и послужите уз свако јело. Хлеб се добија са порозном структуром, меког је и неутралног укуса. Идеално ће се комбиновати са воћним џемом или сланим пуњењем.
Видео рецепт
Након гледања видеа научићете како направити укусан и мекан хлеб код куће користећи кефир. Видео приказује и друге састојке који се могу користити и њихове пропорције. Рецепт је прилично једноставан, а припремна фаза вам неће одузети много времена. А будући да се сам хлеб пече у машини за хлеб, нећете имати проблема, а хлеб можете лако направити и код куће.
Да ли волите да печете хлеб у апарату за хлеб или га радије печете у рерни? Додајете ли кефир у тесто или кувате без таквог производа? Које још састојака додајете да би хлеб био мекан и укусан? Занимљиво је прочитати у коментарима о свом кулинарском искуству.