Кухињски апарати и прибор:пећница, плех за печење, мерна шоља или вага, кашика, посуда, нож, чајна кашика, кашика, шлаг, тава, кухињска лопата, сито.
Састојци
| Ражено брашно | 1 стог |
| Премиум пшенично брашно | 1-2 кашике. |
| Кефир | 250 мл |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Сода | 1 кашика кашике |
| Семе сунцокрета | 40 г |
Корак кухања
- У посуди комбинујте 250 милилитара кефира на собној температури, 1 кашику соли, 1 кашику шећера и 2 кашике биљног уља. Мешајте док не постане глатко.
- У сувој тави испржите 40 грама сунцокретових семенки. Додајте их течним састојцима.
- У посебној посуди комбинујте 1 шољу раженог брашна и 1 кашику соде. Просијте их на течне компоненте. Крените да гнетете тесто кашиком.
- Просијати у порцијама једну до две чаше пшеничног брашна. Његова количина зависи од квалитета састојака које сте раније користили.
- Када кашика постане тешко мешати, почните гнетити тесто ручно. Тијесто мијесите најмање пет минута, додајући брашно ако је потребно. Као резултат тога, тесто се не би требало лепити на руке и зидове посуде у којој га гнетете. Али такође мора остати мекан и податан.
- Од добијеног теста обликујте хлеб жељене величине. Његов облик такође зависи од ваших жеља. Од овог теста можете направити хлеб било ког облика: округли, дугуљасти, плетенице, плетенице, у облику багета и разних пецива. Лим за печење премажите брашном и ставите хлеб који ћете такође требати поспите брашном. Направите попречни пресек на хлебу.
- Пошаљите хлеб у рерну претходно загрејану на 200 степени током 30-40 минута. Проверите да ли је рерна добро загрејана (ако хлеб ставите у хладну пећницу, он се можда неће дићи). Време печења зависи од ваше пећнице. Проверите спремност ножем.
- Након печења оставите хлеб да се охлади. Можете га послужити за сто!
Начини украшавања и могућности презентације
Ражени хлеб можете украсити тако што ћете на њему направити неколико оригиналних резова пре печења. Друга опција за декор могу бити семенке, ораси, сезамово или маково семе које требате пошкропити хлебом пре него што га пошаљете у рерну. Да бисте семе равномерно распоредили по површини теста, користите следећу методу: врх хлеба пошкропите водом и разваљајте на тањир са семенкама. Ово ће испасти много глађе него ако сте врхњем само испекли хлеб.
Ражени хлеб је популаран због своје свестраности. Може се послужити са салатама и предјелима, првим или другим јелима. Савршен је за сендвиче и разне сендвиче.
Видео рецепт
Представљамо вам пажњу видео рецепт за прављење раженог хлеба. Након што га погледате, можете се упознати са детаљним поступком печења.