Парени обојени хинкали - оригиналан рецепт

Кухињски апарати и прибор: двоструки котао или велика тава с великим пресвлаком и поклопцем, ножем, дубоком посудом, даском за сечење.

Састојци

Корак кухања

Кување надјева

1. У дубоку посуду размажите 500 г млевеног меса. Можете користити било које мљевено месо, можете га сами скухати или купити у приправности. Препоручујемо да то урадите сами, узимајући исте делове месне свињетине и говедине. Ово ће учинити готове парне хинкали сочне.
   
2. Млевеном месу додајте со, бибер по укусу, кафену кашику хмеља-сунелија. Самљети гомилу зеленог цилантро-а и додати у надјев.
   
3. Два лука очистимо, исперемо, нарежемо на било које комаде. Огулите 4 режња белог лука. Лук и бели лук послајте у блендер, ситно сецкајте. Добивену масу додајте у надев, рукама добро измешајте. Спремне надеве оставимо да одмарају 15 минута, а у овом тренутку ћемо приступити тесту.
   

Кување обичног теста

Просијте 350 г брашна, пошаљите га у дубоку посуду, прелијте чашу (230 мл) хладне воде. Замесите тесто, поклопите, оставите да одстоји неколико минута.

Кување обојеног теста

1. Сада припремите обојено тесто. Оперимо 150 г шпината, насјецкамо, пошаљемо у блендер, додамо 150 мл воде, млевемо веома фино. Добивену масу проциједите кроз сито, исциједите сок.
   
2. Сипајте просијано брашно у дубоку посуду, додајте мало соли и зелене воде, гнетите тесто. Количина брашна за свако биће различита, али биће потребно још око 350.
   

Формирамо и припремамо хинкали

1. Из бијелог тијеста разваљамо штапић дужине око 25 цм, а из зеленог тијеста разваљамо овални слој, који ће бити исте дужине као и штапић.
   
2. Омотавамо дно у слој зеленог теста, добро га повезујемо тако да нема ваздушног простора. Од целог теста исеците на комаде ширине око 1,5 цм.
   
3. Затим ове комаде уваљамо у торту, у средину ширимо млевено месо, повежемо га да формира кесу. Овај поступак понављамо са свим тестовима и млевеним месом. Како то правилно учинити, погледајте фотографију.
   
4. Подмажите посуду двоструког котла биљним уљем, раширите кинкали. Поклопите и кухајте 25 минута. Уместо двоструког котла, можете користити спор штедњак који има функцију двоструког бојлера или обичну дубоку посуду и велики додатак. У последњем случају потребно је сипати воду у тепсију тако да је додатак за воду не додирује. Подмажите другар биљним уљем, ставите кинкали, поклопите поклопцем и кувајте 25 минута. Затим га ставите на тањир и послужите. Уз то, можете послужити бели лук или сос од парадајза. А сјецкана зелена може послужити као украс.
   

Видео рецепт

Сада знате како скувати шарене кинккали врећице неколико. Ако немате довољно горе наведених информација и желите да пазите на поступак кувања, погледајте овај видео. Научићете како правити млевено месо, како правилно обликовати врећице од теста.