Корејски шаран сребро код куће

Кухињски апарати и прибор:

• кухињска површина за кување;
• кухињски нож;
• даска за рибу;
• кухињске шкаре;
• пинцета;
• дубоко тањур;
• кашика;
• тава;
• сцапула.

Састојци

Корак кухања

1. Можете користити било коју врсту рибе за прављење националног корејског јела попут хех. У овом рецепту хехе се припрема помоћу шарана сребра. Прво је треба огулити и извагати. Помоћу оштрог ножа направи се рез на трбуху и изваде се све унутрашњости. Риба се пере под водом. Одсеците главу, а кухињским шкарама одрежите све пераје и реп. Пажљиво одвојите филете сребрног шарана од гребена. Кожа се уклања рибама по вољи, али можете је скувати. Кости преостале у филету уклањају се пинцетом.
   
2. Изрежите 1 кг филета по дужини на 2 дела и изрежите дебљи комад на кришке дебљине око 0,5 цм. Не брините превише о костима које се не могу уклонити пинцетом. Под утицајем есенције сирћета постају мекани и неће се осећати. Тањи део филета исечен је на комаде од 1 цм. Резану рибу пребаците у дубоку посуду, где ће се маринирати. Важно је да посуда буде направљена од неоксидирајућих материјала.
   
3. Комадићи шарана сребра посипани 1 кашиком. л соли и залијте са 2 кашике. л сирћетна есенција 70%. Све добро измешати. Немојте се изненадити ако се филе почне светлити, то би требало бити тако. Сребрног шарана покријте поклопцем, мало притискајући, и оставите да се маринира 30 минута.
   
4. У овом тренутку, почните да припремате друге производе. Килограм лука се очисти и исече на пола прстена или тракице. Половина сецканог лука излијте у једну посуду, а остатак у другу.
   
5. Самљети 7-8 глава белог лука. Можете користити прешу или обрађивати бели лук на било који погодан начин.
   
6. Након 30 минута враћају се рибама. До тог времена из ње ће се издвојити мало сока који можете исушити или оставити. Поново помешајте сребрни шаран, на њега распоредите сецкани бели лук и 1/2 дела сецканог лука. Сви производи се мешају ручно. Мало стисните рибу, поклопите и оставите да се маринира још пола сата.
   
7. За хех, потребан вам је зачињени прељев, који се припрема у тепсији. Ставите на ватру, прелијте биљним уљем. Кад се тава добро загреје, додајте остатак лука и пржите док не постане мало ружичасто.
   
8. Луку додати 0,5 кашике кашике. црвена љута паприка. За прављење соса можете користити свежи или сушени производ. Такође излити 1 кашика кашике. млевени коријандер, слатка паприка и било који зачин за рибу.
   
9. Угасите шпорет, сви састојци у тави темељно су измешани и остављени да се охладе 5 минута. У овом тренутку уље апсорбује сву арому и зачине. Киселом шараном сребра додајте 2 кашике. л соја сос и кувани сос. Све нежно помешајте руком или кашиком. По жељи додајте 1 кашику рибе. л мононатријум глутамат за побољшање укусности јела.
   
10. Посуда је затворена поклопцем и хладљена је цијелу ноћ.Следећег дана извадите из фрижидера добро нарезану рибу и поново мешајте. Можете кисело јело и мање, али време киселости не би требало да буде мање од 6 сати. Јело је спремно. Хех се сипа у оброцима, украшавајући кришком лимуна и свежим зачинским биљем. Одлично се слаже с килантром или першуном.
    

Видео рецепт

У видеу ћете научити како сами кухати такво национално корејско јело као сребрни шаран. Наведене су све потребне компоненте и њихове пропорције. Слиједећи детаљне упуте дате у видеу, лако можете припремити јело и лијепо га послужити гостима.

Остали рецепти за рибу