Пике Хее - корејски рецепт

Кухињски апарати и прибор: нож, даска за сечење, кутија за бели лук, посуда са поклопцем.

Састојци

Корак кухања

1. Прво требате насјецкати штуку, потребан нам је само филе. Одмах очистимо вагу, затим прережемо трбух, пажљиво уклонимо све унутрашњости да не би пресекли жучни мехур. Затим одсечемо главу, одвојимо пулпу од гребена. Да ваша риба не би клизнула, држите је ножем од сира. Одвојите кожу од филета, исперите добијеним месом. Генерално, хех се може припремити од штуке с костима, али јести то неће бити баш прикладно.
   
2. Филете поделимо на два дела и нарежемо на танке траке. То је најбоље извести оштрим ножем, тако да траке имају естетски изглед.
   
3. Филете ставите у посуду, додајте 1-2 прста соли, промешајте.
   
4. Сада је потребно да сипате сирће. Можете користити 6% јабуково сирће или 9% обични. Оцат 9% мора бити разблажен водом, а за то 20 г сирћета натопите 30 г воде и измешајте. Рибу напуните са 50 г јабучног или разблаженог столног сирћета, измешајте. Покривамо посуду поклопцем за рибу и шаљемо је у фрижидер на 2-3 сата.
   
5. Након тог времена, рибу одбацимо у фил, оставимо да се сланица оциједи и одложимо у дубоку посуду.
   
6. Огулите један лук, оперите, преполовите. Једну половину исечемо на танке половине и пошаљемо рибама. Другу исеците на мале коцкице. У шерпу сипајте 60 г биљног уља, оставите да се греје и прелијте лук. Пржите је до златне боје, оставите да се мало охлади и пошаљите је биљним уљем рибама.
   
7. Узмите 1-2 ком. паприка било које боје, уклоните стабљику и семенке, исецкајте на танке траке, пошаљите штуци.
   
8. Оперимо један свеж краставац, исечен на танке коцкице или га нарежемо на решетку и такође пошаљемо у посуду. Можете самостално регулисати присуство и количину поврћа.
   
9. Сада оперемо гомилу зеленог цилантро-а (препоручује се) или першун, врло ситно нарежемо, пошаљемо у чинију.
   
10. Измешајте семе коријандера и паприке са грашком у малтер од 0,5 кашике кашике. и самљети. Ако имате само мљевени коријандер и бибер, додајте их риби.
    
11. По жељи додајте кашику ⅕. мљевене паприке и исто толико црвене паприке.
    
12. Прођемо 3-4 чепања огуљеног белог лука кроз млин за бели лук и посламо га хеј. Додајте пола кафене кашике сезамовог семена и 70 г сојиног соса.
    
13. Све добро измешати. Узимамо узорак, по потреби додамо састојке који недостају. Покривамо хех поклопцем и шаљемо га у фрижидер на неколико сати, а најбоље по читаву ноћ. Дакле, сви састојци су засићени мирисима једни других.
    
14. Сада га можемо послужити као укусну ужину за било коју прилог.
    

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате видео рецепт који детаљно описује цео процес припреме. Научићете како исећи све састојке, које ће зачине бити потребне и које можете додати по жељи.

Остали рецепти за рибу