Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, неоксидирајућа посуда, блендер, кашика и кашика, пинцета за рибу.
Састојци
| Црвена риба (ружичасти лосос, пастрмка или лосос) | 1 кг |
| Чешњак | 2-3 каранфила |
| Соја сос | 1 кашика. л |
| Со | 1 кашика. л |
| Шећер | 0,5 тбсп. л |
| Лук | 1 ком |
| Сирће 70% | 1 кашика. л |
| Зачин Маласиан | 1 кашика кашике |
| Млевени ђумбир | 0,5 тсп |
| Млевени бибер | 1 кашика кашике |
| Млевене црвене љуте паприке | 3 кашике кашике |
| Млевени коријандер | 0,5 тсп |
| Сунцокретово уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
Узмите један килограм црвене рибе и добро је исперите. Можете користити било коју врсту, на пример, лосос, пастрмка, ружичасти лосос или кисели лосос. Главна ствар је да је риба врло свежа и природна, без гомиле боја и адитива.
Када бирате рибу на пијаци или у трговини, припазите на њен мирис и очи, које би требале бити без замућеног филма. На вас би требало упозорити не само устаљена арома, већ и њено одсуство, што указује на претходно намочење рибе у сирћету или раствору лимунске киселине. Главни показатељ свежине су шкрге. Код свеже рибе треба да буду јарко црвене, а у смрзнутој риби - ружичасте. Сиви или бели шкрге знак су труле рибе.
- Рибу очистите од љускице, извадите је, извадите шкргице да риба не буде горка. Затим одсеците главу, пераје, реп и одвојите филете од коже и костију. Преостале кости уклоните пинцетама за рибу. Може се оставити врло мало, јер под утицајем есенције сирћета омекшају и неће се осетити.
- Прво смо заједно резали припремљени филе рибе, а затим на кришке не дебљине више од једног центиметра.
- Пребаците нарезане комаде у било који неоксидирајући контејнер који је чврсто покривен поклопцем. У блендеру самљети пар режња белог лука и један лук, па добијену масу сипати у рибу.
- Сипајте једну кашику соли, пола кашике шећера, кафену кашику црног бибера, пола кафене кашике ђумбира, пола кафене кашике коријандера, чајну кашику малезијског зачина, три кашике црвене љуте паприке, кашику сирћета, кашику соје сос и две кашике сунцокретовог уља. Можете додати чајну кашику натријум глутамата да појачате укус, али ја то никада не радим, јер палета зачина и сама риба дају врло богат укус.
- Све добро измешајте, поклопите посуду поклопцем и пошаљите је да се маринира у фрижидеру за ноћ. Послужите рибу хехе тако да је ставите на тањир за послуживање, поспите је биљем или попрскате лимуновим соком.
Видео рецепт
Након гледања видеа видећете колико је овај рецепт једноставан у кувању.
Црвена риба хехе је савршено, гурманско предјело за ваш сто. Пикантан укус киселе рибе никога неће оставити равнодушним. Предјело се припрема невероватно лако и не захтева посебне вештине. Можете користити филе било које рибе која вам се допада и за подешавање јачине јела променом удела зачина. Саветујем вам да не одлажете са кувањем и ускоро уживате у риби хехе. У коментарима поделите са чим радите да послужите ово јело и колико често га кувате.
Остали рецепти за рибу
Ружичасти лосос испод капута у павлаци
Пећница пече ружичасти лосос испод премаза парадајза и сира у рерни
Пржени штука у тави
Пећи ружичасто лосос у креми са броколијем
Филет ослића печен у рерни испод поврћа
Пећница пече ружичасти лосос испод премаза парадајза и сира у рерни
Пржени штука у тави
Пећи ружичасто лосос у креми са броколијем
Филет ослића печен у рерни испод поврћа
Добар апетит!