Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење;
- пергамент;
- кухињске ваге;
- сито;
- кашичица и кашика;
- 2 посуде;
- нож;
- решетка;
- махати;
- пешкир;
- велика даска за сечење;
- роллинг пин.
Састојци
| Производ | Количина |
| биљно уље | 1 кашика. л |
| путер или маргарин | 50 г |
| суви квас | 2 кашике кашике |
| сулугуни сир | 300 г |
| гранулирани шећер | 1 кашика кашике |
| со | ½ кашике кашике |
| пилеће јаје | 1 ком |
| вода | 250 мл |
| врхунско пшенично брашно | 500 г |
Корак кухања
- Сипајте 2 кашике кашике у дубоку посуду. сувог квасца, додајте 1 кашика кашике. гранулирани шећер, ½ кашике кашике. со и 250 мл топле, али не топле воде. Све састојке темељно измешајте шлагом да бисте се решили грудица и постигли уједначеност.
- Поред квасца и воде додајте и 1 кашику. л биљно уље. Није потребно чекати да се тесто закуха, као током припреме пита.
- Затим додајте 500 г просијаног пшеничног брашна и добро измешајте. Брашно можете додавати постепено тако да се не формирају грудице, тесто темељито измешајте.
- Умјесите мекано тијесто које вам се неће лијепити за руке, али немојте претјерати, у противном га умијешајте брашном. Покријте папирном или обичном пешкиром шољу теста и ставите је на топло место 30-40 минута.
- Док се тесто "греје", припремите сирни надјев за качапури. На грилу нарибајте 300 г сулугунијевог сира.
- Додајте му неколико кашика воде, 1 кашика. л брашно и протеин 1 јаје.
- Мешајте мешавину добро док не постане глатка.
- Узмите тесто и поделите га на два идентична дела. Разваљајте један од делова у танком слоју (око 5 мм), а затим сваку страну уваљајте у цев.
- Закачите средину на ивицама и разместите саме цреве, тако да се у унутрашњости формира неко место и тесто наликује чамцу.
- Загрејати рерну на 230-260 степени. Калуп за печење обложите пергаментом, мало га поспите брашном и посложите брод из тијеста на папир.
- Изнутра сипајте пуњење у односу 1: 1. Пеците качапури 8-10 минута.
- Извадите печену робу из рерне, направите малу депресију и пажљиво сипајте цело жуманце, посуду ставите у рерну на још неколико минута.
- Даље, између сира и теста са 4 стране убаците мали комад путера, а такође премажите обруч качапуријем. Имајте на уму да грузијско јело не треба да буде суво, а надев треба да се стегне, тако да не штедите сир и путер. Пре сервирања промешајте надјев.
Видео рецепт
Ако и даље сумњате да можете самостално припремити укусни аџарски кахапури који ће вас одушевити својим осјетљивим укусом, онда обратите пажњу на овај видео рецепт. У видеу ће аутор показати како у кратком времену скувати омиљено јело многих Грузијаца, као и како да украсите качапури јајетом у средини.
Драги читаоци, да ли волите да се обрадујете аџарском качапурију? Да ли често купујете ово јело спремно? Јесте ли икад покушали сами испећи грузијско јело? Поделите своје кахапури рецепте, које вам се највише свиђају и које је најбоље заобићи?
Остали Кхацхапури рецепти
Лепо прочитајте!