Кхацхапури са сиром у рерни, према кораку 🍕 рецепту са фотографијом

Кухињски апарати и прибор:пећница, мерна шоља или вага, велика и мала дубока посуда, кашика, кашичица, вилица или виљушка, сито, рерна, нож, кухињска плоча, силиконска четкица, лим за печење.

Састојци

Брашно	500 г
Млеко	350 мл
Пресовани квас	20 г
Биљно уље	50 мл
Со	1,5 тсп
Шећер	1 кашика кашике
Сир	550 г
Јаја	1 ком

Корак кухања

Кување теста

У посуди комбинујте 350 милилитара топлог млека (35-37 степени), 1 кашику шећера, 1,5 кашике соли и 20 грама пресованог квасца. Добро измешајте.
Додајте 50 милилитара биљног уља.
Просијте 500 грама брашна у течну основу. Замесите тесто, мешајући га најмање 5 минута. Требао би испасти мекан и лепљив, не додавати вишак брашна. Ако је тесто јако натопљено брашном, тада качапури неће бити мекан и прозрачан.
Посуду са тијестом прекријте лепљеним филмом и ставите на топло место 1 сат - 1 сат 30 минута. Запремина теста треба да се удвостручи.

Знате ли? Качапури пуњење је најважнија ствар. Требао би бити много више од теста. Поставља се питање: који сир је боље узети? У традиционалном грузијском качапурију користи се имерети сир, али код нас га је тешко наћи. Зато користите сиреве као што су фета сир, сулугуни, моцарела, Адигхе и њихове различите комбинације. За пуњење је у овом рецепту коришћено 300 грама сулугуни сира и 250 грама моцареле. Али можете експериментирати на основу својих укуса.

Кување прелива

550 грама сира нарибати на крупној рерни. Ако комбинујете неколико различитих врста, пажљиво их помешајте. Имајте на уму да различити сиреви имају различиту интензитет укуса. На пример, моцарела сама по себи није слана, па ће пуњење бити мало посољено по укусу.

Кхацхапури Форматион

Након што се тесто дигне, ставите га на радну површину (столић или кухињска плоча), мало посуто брашном. Поделите га на два дела.
Од једног дела теста обликујте торту.
Половину пуњења ставите у његов центар. Почните сакупљати ивице тестова према средини, забијајући их, формирајући својеврсне нодуле.
Дајте качапурију жељени облик, стишћући се од средине до ивице, покушавајући да га истегнете што је могуће тање. По потреби поспите тесто брашном.

Печење

Нежно ставите качапури на лим за печење обложен пергаментним папиром. У малој чинији разбијте 1 јаје.
Помоћу силиконске четке за печење намажите кахапури на врху јајетом. Поспите сиром.
Пошаљите у рерну претходно загрејану на 220 степени током 15-20 минута.

Начини украшавања и могућности презентације

По жељи, готови качапури можете намазати путером. Послужите га за столом исеченим на порције и врућим, док сир остане топљен. Добар апетит!

Видео рецепт

А да би процес кахапупу ишао несметано и без проблема, погледајте детаљни видео рецепт. Искусна домаћица причаће о детаљима кувања овог јела.

Као што видите, кухање качапурија није тако тежак процес, а печење са сиром увек се испостави да је врло укусно и задовољавајуће.Драги читаоци, да ли сте већ направили качапури за овај рецепт? Можда имате неке препоруке? Поделите их у коментарима испод.

Остали Кхацхапури рецепти

Кхацхапури са Адигхе сиром

Лепо прочитајте!