Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- кухињске ваге;
- велика тава (пречник 28 цм) са поклопцем;
- дубока посуда за тесто од сира;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- решетка;
- сито за брашно;
- кашика;
- силиконска лопатица (2 ком.);
- посуђе за послуживање.
Састојци
| Сулугуни сир | 200 г |
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Павлака | 200 г |
| Пшенично брашно | 2 кашике. л |
| Со, млевена паприка | на укус |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
Корак кухања
- Нарибајте сир сулугуни (200 г) на крупној рерни и пребаците у дубоку посуду.
- У сир додајте сирова пилећа јаја (2 ком.), Павлаку (200 г), садржај масти од 15-20% и све састојке добро измешајте.
- У смесу ставите претходно просијано брашно (2 кашике Л.) и поново добро измешајте да се сви састојци равномерно распореде у запремини.
- Додајте со и црни бибер по укусу и поново измешајте.
- Сипајте 1 кашику у претходно загрејану тепсију. л биљног уља (можете користити маслиново или кукурузно уље), ставите добијено тесто од сира и пржите на средње јакој ватри са обе стране док се не добије лепа златна кора.
- Покријте тепсију и оставите да се качапури пирја 5 минута.
- Ставите на тањир и можете започети оброк.
Начини кувања и послуживања
Поред сулугуни сира, можете додати и сир. Кувајући на овај начин, можете узети исту количину сира и скуте. Готово јело имаће богат млечни укус. Посебно се качапури комбинује са свежим зачинским биљем (копар, першун, фета сир) и белим луком, који се такође може додати у тесто. Зелење се мора добро опрати и ситно сецкати. Такође можете додати разне зачине који се комбинују са главним састојцима.
Разне свеже припремљене сосеве обично се послужују уз качапури, на пример, сатсебели, ткемали или грузијски адјика.
Лазни качапури имају најбољи укус када је вруће, тако да не бисте требали чекати да се охладе, већ ужину можете послужити за сто одмах након припреме.
Видео рецепт
Ако имате мало времена, али вам је потребно да скухате нешто задовољавајуће и укусно, испробајте лену качапури, корак по корак, рецепт за који је представљен у овом видеу.