Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- кухињски штедњак;
- сито;
- вага;
- дубоке посуде;
- стевпан;
- кашичица и кашика;
- пешкир;
- тањир;
- утикач;
- четка за подмазивање;
- лим за печење;
- пергамент;
- решетка;
- нож.
Састојци
| Производ | Количина |
| пшенично брашно | 240 г |
| млеко | 50 мл |
| вода | 100 мл |
| суви квас | 1 кашика кашике |
| шећер | 1 кашика кашике |
| со | ¼ тсп |
| путер | 50 г |
| сулугуни сир | 250 г |
| пилеће јаје (жуманце) | 1 ком |
Корак кухања
- Одмах морате припремити тесто за качапури. Да бисте то учинили, у дубокој посуди помешајте 1 кашика кашике. сувог квасца и 1 кашика кашике. гранулирани шећер.
- У малој шољи помешајте 50 мл млека и 100 мл воде. Ставите је на малу ватру и мало загрејте, али млеко са водом не сме да буде вруће.
- У посуду са шећером и квасом сипајте топлу течност, састојке темељито помешајте тако да нема грудица и оставите 15 минута.
- Док се квасац пече, растопите 30 г путера у лонцу и оставите да се охлади.
- Засебно у посуду просијте 240 г пшеничног брашна. посолите, помешајте суву храну, направите мало депресије у средини и сипајте смешу квасца.
- Затим тесто добро измешајте.
- Након што се све брашно добро упије, додајте у тесто растопљени и охлађени маслац, па га гнетите 10 минута.
- Тесто би требало испасти ваздушно и мало се залепити за руке, али више не морате да додајете брашно.
- Дубоку посуду треба мало подмазати биљним уљем, а затим ставите измешано тесто, покрити пешкиром да се не развеже, и ставите на топло место 1 сат. За то време маса би требало да се повећа за 2-3 пута.
- За пуњење вам је потребно само 250 г сулугуни сира, који треба нарибати на крупној рерни.
- Кад се тијесто дигне, ставите га на стол посут брашном, а затим га лагано мијесите. Притисните тесто тесто рукама, а затим га лагано разваљајте котачићем.
- Оставите мали део сира да поспе торту по врху, а већину распоредите по средини тесто.
- Спојите ивице у средини и добро их закачите.
- Торту окрените наопако, тијесто мало развуците рукама и ваљајте га ваљком, али немојте претјеривати да га не бисте ишчупали. Затим пребаците торту на другу страну и поново пређите роларом. У средини би требао бити мали отвор.
- Помоћу ваљака, пребаците производ на лим за печење обложен пергаментом.
- У малом тањиру виљушком лагано туците жуманце, а затим помоћу посебног четкица четкајте торту по њему.
- По врху поспите сир и очистите у рерни претходно загрејаној на 230 степени, пеците 10 минута.
- Након што прође време, додајте температуру на 240 степени и држите печење у рерни још 5 минута док не добије лепу златну боју.
- Врућу качапури намажите комадом путера и послужите.
Видео рецепт
Ако не знате како да диверзификујете исхрану, нудимо вам да погледате овај видео. У њој ће аутор показати како у кратком времену припремити укусно и здраво јело, које ће одговарати и празничном трпезу и биће предивна закуска. Мингрелиан Кхацхапури изненадит ће вас својим њежним укусом и мекоћом.
Драги читаоци, да ли сте икад пробали праву грузијску качапури? Да ли вам се допао овај рецепт? Шта је највише рецепта за ово јело? Који сир користите као надјев?
Остали Кхацхапури рецепти
Лепо прочитајте!