Кухињски апарати и прибор:
- тава са поклопцем;
- ваљак;
- сито за брашно;
- даска;
- кашичица кашике;
- кашика;
- утикач;
- сцапула;
- решетка;
- нож;
- мерна чаша;
- Посуде 2 ком.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Брашно | 250 г |
| Кефир | 190 мл |
| Со | 0,5 тсп |
| Сода | 0,5 тсп |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Копар зеље | 50 г |
| Сулугуни сир | 250 г |
| Скута и тврди сир | 200 г |
| Маслац | 50 г |
Корак кухања
Тесто
- У дубокој посуди помешајте суве састојке: 250 г брашна претходно просијаног кроз сито, 0,5 кашике кашике. со, 0,5 тсп соде и 1 кашика кашике. шећер. Све помешај.
- У суву смесу сипајте 190 мл кефира и густин заметајте.
- Кад вам постане тешко ометати кашичицу, положите је на површину и гнетите рукама. Тесто треба да буде густо, али еластично. Пребаците тесто у посуду, прекријте га лепљеним филмом и оставите да стоји 20 минута. Након тога, биће лакше радити с њим и неће се сломити при котрљању.
Пуњење
- Док се тесто одмара, напуните га. Да бисте то учинили, узмите 250 г сулугуни сира и 200 г било којег другог сира, можете користити тврди сир попут руског, скуте или фета. Нарибајте сулугуни и остале тврде сиреве на крупној рерни, кашику сира или фета вилицом.
- Ситно насјецкајте 50 г претходно испраног и осушеног копра, додајте га сирима и добро измешајте.
- Надев поделите на 4 једнака дела и изваљајте куглице из њих.
Кување Кхацхапури
- Поделите тесто на 4 једнака дела. Сваки део теста разваљајте у малу торту пречника око 12-13 цм и дебљине 0,4-0,6 цм.
- У средину сваке торте ставите куглице од сира за пуњење.
- Спојите ивице торте, потпуно покривајући пуњење, требало би да добијете куглу. Ако се тесто прилепи на ваше руке, додајте мало брашна.
- Уваљајте куглице у колаче дебљине 0,6-0,8 цм. Ако се на неким местима тесто разваља, у реду је.
- Формиране колаче распоредите на претходно загрејану суву таву.
- Покријте и пржите 2-3 минута са сваке стране.
- Готове качапури ставите на тањир, а на врху намажите парче маслаца. Кхацхапури спремни, сервирати цео или исечен на порционе кришке. Добар апетит.
Савети за кување
- Уместо кефира у тесто се може додати незаслађени јогурт или јогурт.
- Пуњење се може састојати од једне врсте сира, али биће укусније ако користите 2-4 сорте различитих сирева.
- У додатак можете додати 1-2 сирова јаја, која ће бити припремљена печењем качапурија.
- Можете користити било које зелено према вашој жељи, зелени лук, першун, килантро, шпинат су погодни.
- Ради пикантности, у пуњење можете додати мало црног или црвеног бибера.
Видео рецепт
Захваљујући детаљном видео рецепту, дефинитивно можете сами скухати качапури у вашој кухињи.
Постоји много опција за кување, а сада знате једну од њих. Поделите у коментарима ако вам се рецепт свидео.