Кухињски апарати и прибор
- рерна
- даска за сечење и оштар нож
- папирни пешкири
- кухињске ваге и други мерни прибор,
- рукав за печење,
- лим за печење или керамичка посуда за печење.
Састојци
- гуска - 1 ком.
- кромпир - 6-8 ком.
- со - по избору
- мала јабука - 4 ком.
- Провансалско биље - 20 г
- ловоров лист - 2 ком.
- мушкатни орашчић - 5 г
- млевени бибер - 5 г
- рузмарин - 10 г
- мажуран - 10 г
- босиљак - 10 г
Корак кухања
- Темељито исперите гуску извана и изнутра текућом хладном водом, а затим је обришите папирним пешкиром. Обавезно уклоните срце, јетру, плућа и водите рачуна да нема крвних угрушака.
- Пажљиво прережите грло и исеците ивице крила, тада ће готово јело изгледати естетскије и њежније од уста. У посебној посуди помешајте 5 г мушкатног орашчића, 5 г црног бибера, 10 г рузмарина, 10 г мажурана и 10 г босиљка. Птицу темељито трљамо изнутра и споља са соли и припремљеном мешавином зачина, трљајући зачине масажним покретима.
- Да бисмо јелу додали сочност, као и рафинирани воћни укус и арому, унутар гуске шаљемо четири пажљиво опране целе јабуке. Најбоље је користити кисело воће.
- Напуњену птицу стављамо у рукав за печење, а затим ивице обе стране чврсто вежите.
- Гуску ширимо на лим за печење или у керамичку посуду, па је шаљемо у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците птицу 1 сат.
- У међувремену огулите 6-8 великих кромпира, а затим сваки гомољ исеците на четири дела. Ставили смо насјецкано поврће у дубоку посуду и додали му 20 г провансалског биља, сол по укусу и 2 ловорова листа. Темељно промешајте кромпир тако да зачини равномерно покрију сваки комад.
- Након једног сата, извадите гуску из рерне и пажљиво одрежите чахуру, а затим је потпуно уклоните. Ако је из птице исцурило превише масноће, уклањамо вишак да кромпир не лебди, али може да се пече у рерни.
- Распоредимо кришке кромпира око гуске и вратимо јело у рерну.
- Пеците производ још сат времена. За то време, птица ће постати нежнија и сочнија, а такође ће стећи леп изглед привлачан и хрскав.
Видео рецепт
Представљени видео приказује корак по корак цео процес кувања гуске печене са кромпиром и киселим јабукама.
Печена гуска, кувана по овом рецепту, укусно је, нежно и ароматично месо са хрскавом златном коре. Такво јело ће достојно заузети часно место на празничном столу и несумњиво ће подчинити свакога својом богатом аромом и профињеним укусом. И како печете читаву гуску? Шта користиш као прилог? Поделите своје идеје у коментарима. Добар апетит!