Кухињски апарати и прибор:
- посуде за сјецкане састојке;
- оштар нож и даска за сечење;
- тава са дебелим зидом за пржење;
- погодна кашика са дугом ручком за мешање током кувања.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пилећа прса или филети | 1 ком |
| Биљно уље без мириса | ¼ Арт. |
| Лук | 1 глава |
| Мрква | 1 ком |
| Паштета од парадајза / сок од парадајза | 2 кашике. л / 1 кашика. |
| Павлака | ½ кашике. |
| Пшенично брашно | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевена паприка (црна или мешавина паприка) | на укус |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Чешњак (необвезно) | 2 клинчића |
| Врела вода | 1,5 тбсп. |
Корак кухања
- Пилеће месо пре пилинга са дојке. Филете нарежите на уредне кришке. Лакше је резати мало смрзнуто месо, тако да груди не одмрзавате у потпуности.
- Ољуштите лук, исечен на танке колутове. Мркву очистимо и ситно исечемо. Ако волите више, лук и шаргарепу можете нарибати или насјецкати комбиновано или исећи на мале коцкице.
- Припремамо основу за умак од гулаша: узгајати 2 кашике. л парадајз пасту у чаши топле воде, а затим комбинујте парадајз смешу са пола чаше киселе павлаке. Уместо концентроване пасте од парадајза можете узети чашу сока од парадајза или домаћи течни парадајз сос. Онда их узгајати у води није неопходно.
- Четвртина чаше биљног уља (маслиновог или сунцокретовог) се излива у лонац или лонац са дебелим зидовима и загрева на ватри. Убаците комаде пилетине у претходно загрејано уље и пржите их док не поприме златну боју на средњој ватри.
- У лонац додајте шаргарепу и лук и све заједно пржите. Зависно од методе резања поврћа, ово може трајати 5 до 10 минута.
- Ако желите да дајете јелу пикантност и изражајност, додајте 2 ситно сјецкана режња чешњака поврћу и месу. Љубитељи зачина могу додатно побољшати укус додавањем прстохват оригана и босиљка. Затим у шерпу бацимо 2 кашике. л брашно и пржити 3-5 минута.
- Сипајте крему и парадајз смесу, измешајте.
- Додајте 1,5 шоље кључале воде. С количином воде можете да регулишете густину гулаша: ако вам се више свиђа, сипајте мало кључале воде. А ако желите да добијете много укусне каше, узмите мало више воде.
- Посолите, смањите топлоту и крчкајте под поклопцем око 20 минута.
- Додајте црни бибер (најбоље свеже млевен), 2 ловорова листа, пирјајте још пет минута.
- Искључите, оставите гулаш да одстоји најмање 5-7 минута и послужите. Као класична прилога одговарају пасте, пиринчана каша или пире кромпир. Приликом послуживања можете јело украсити насјецканим свјежим першуном или копром.
Знате ли? Ако сте купили дојку, месо нарежите не превише пажљиво. Кост с остатком меса касније се може бацити у јуху и кухана ароматична супа.
Видео рецепт
Погледајте како се једноставан и брз гулаш припрема у рецепту на видеу. Ово је основни рецепт од којег можете почети, а затим креирати сопствене варијације јела.
Масни умак у класичном опису припрема се од свињетине. Али пилећа варијанта је одлична алтернатива која се брже куха и кошта мање. Кухајте према нашем једноставном рецепту, будите сами инспирисани и надахните друге на кулинарске експерименте. О свом успеху напишите у коментарима.
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!