Кухињски апарати и прибор:
- цоландер;
- шпорет;
- пан
- кашика;
- тегла са поклопцем;
- нож;
- посуда;
- даска.
Састојци
| Печурке (млеко или путер) | 500 г |
| Чешњак | 1 клинчић |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со | 0, 5 Арт. л |
| Шећер | 0,5 тбсп. л |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Грашак црног бибера | 10 ком |
| Клинчић | 2 ком |
| Сирће 70% | 1 кашика кашике |
| Сјеменке копра | 0,5 тсп |
Корак кухања
- Печемо печурке врло пажљиво. Гљиве напунимо водом, а помоћу четкице за зубе очистимо поклопце гљива од прљавштине.
- Ножем очистимо горњи слој шешира и ногу. Такође уклоните плоче са задње стране капице.
- Велике гљиве се секу на мање комаде, а мале се остављају нетакнуте. Гљиве ставимо у тепсију, налијемо водом и ставимо преко шпорета. У току кључања уклањамо пену. Након кључања кувајте гљиве 15 минута. Затим печемо шампињоне под текућом хладном водом у другарици.
- Оперите груди водом, после кључања смањите топлоту и кувајте гљиве 30 минута. Након пола сата, гљиве поново оперите под хладном водом у филцу за коло.
- У посуду додајте пола литра воде и укључите топлоту. Додајте со, шећер, црни бибер, ловоров лист, клинчиће, семенке копра. Помешати и сачекати да вода прокључа.
- Потопите шампињоне у прокухану маринаду. После кључања са печуркама смањите ватру и кувајте 15 минута испод поклопца. Након 15 минута додајте сирће, измешајте и оставите да кључа још 1 минут.
- Припремамо огуљени бели лук и стерилисану теглу за гљиве. Бели бели лук нарежите на тракице и додајте у теглу. Вреле шампињоне стављамо у теглу. Печурке прелијте маринадом. Додајте биљно уље на врху и чврсто покријте поклопцем.
- Печурке уклањамо под топлим ћебетом док се потпуно не охладе.
Варијације кувања
Упркос чињеници да је рецепт прилично једноставан, морате учинити пуно покрета и корака како бисте успели. Међутим, рецепт је прилично једноставан, због чега ћете имати пред собом упутства и листу састојака успети. Велики плус киселих гљива и осталих киселих производа је да се чувају довољно дуго. Можете сигурно киселе гљиве за зиму и јести их током целе зиме. А предност кућног киселог краста је та што сами правите гљиве и знате шта је у банци.
Киселе печурке можете послужити за празничним столом. Идеално су у комбинацији са свим јелима од меса и рибе. Гљиве се такође одлично слажу са пире кромпиром и другим прилозима. Поред тога, киселе шампињоне можете додати у салате - врло је укусна. А такве гљиве не губе корисне материје у свом саставу.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали више о овом рецепту. Аутор видеа ће поделити свој начин вађења гљива и рећи вам шта треба да учините да печурке буду укусне. Леп поглед!