Крушке у сирупу за зиму: припрема шећера, карамеле, мед третирати цијеле и нарезане

Воће можете ваљати цело, претходно их исећи на кришке, четвртине. У сваком случају, крушке би требале остати у форми без претварања у џем или мармеладу. Због тога се за конзервисање препоручује бирање густих, еластичних, незрелих плодова.

Корисни састав и калорични садржај

Крушке су право складиште витамина и елемената који утичу на варење, рад мозга и срца. Зрело и ароматично воће није само укусно, већ је и здраво. Воће садржи пуно влакана, воде, фруктозе. Међу минералима могу се разликовати јод, цинк, флуор, манган и бакар. Табела укратко описује предности основног састава крушака за људско тело.

Табела - Хранљиви састојци у крушкама

Рецепти

Крушке у сирупу се по правилу припремају без стерилизације и дугог кувања. Алгоритам је једноставан: оперите и ставите воће у стакленке, скухајте сируп, сипајте воће. Све остало - љуштење, резање, додавање зачина, бобица - остаје на савјести кухара.

Екпресс начин

Опис. Најлакши рецепт. Крушке се користе цијеле, па је за крупније воће боље припремити тролитарске стакленке.

Шта припремити:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 400 г;
• вода - 2 л;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Како се то ради?

1. Оперите крушке, уклањајући петељке, ставите у тепсију.
2. Сипајте у воду, додајте шећер.
3. Кувајте док не кључају.
4. Ставите крушке у теглу.
5. Сипати у киселину.
6. Сипајте врући сируп.
7. Померите се, окрените контејнере наопако.

Без коже

Опис. Крушке за зиму можете ваљати без коре, користећи методу поновног пуњења.Током конзервирања, месо се добро засити и постаће слатко и нежно.

Шта припремити:

• крушке - 300 г;
• шећер - 50 г;
• вода - 200 мл;
• лимунска киселина - две кашике.

Како се то ради?

1. Разблажите половину киселине у тави са водом.
2. Крушке оперите, исеците, изрежите језгру.
3. Приликом љуштења сваке половине, отровати месо у закисељену течност да воће не потамни.
4. Половине чврсто савијте преко посуда.
5. Закухајте 200 мл воде, прелијте воћем.
6. Покријте поклопцима, инсистирајте пет минута.
7. Воду напуните, додајте шећер, преосталу киселину.
8. Прокухајте течност, потопите две минуте.
9. Сипајте у тегле.
10. Разваљајте контејнере, окрените наглавачке.

Душо

Опис. Такво воће има сладак укус и нежну арому. Рецепт је врло једноставан, погодан за почетнике у кулинарском послу.

Шта припремити:

• крушке - 400 г;
• мед - 200 г;
• кипућа вода - 200 мл;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Како се то ради?

1. Воће нарежите на мале кришке, а семенке нарежите.
2. Прелијте кипућу воду преко плодова, потопите неколико минута.
3. Извадите кашиком и распоредите у припремљене посуде.
4. Загријте преосталу воду на шпорету, али не кључајте.
5. Додајте кристале киселине, промешајте.
6. Додајте мед, мешајте док се не отопи, склоните са ватре (пазите да вода не прокључа).
7. Сипајте воће у добијени сируп.
8. Затегните га, након хлађења пребаците у складиште.

Вино

Опис. Окреће се "пијане" крушке. Што дуже плодови натапају сируп, слађи постају. Сам сируп се не сипа у теглу. Ако загрејете „маринаду“, добићете својеврсно вино од крушног грејпа.

Шта припремити:

• полуслатко црвено или бело вино - 800 мл;
• крушке - 600 г;
• шећер - 250 г;
• лимунов сок - кашика;
• млевени цимет;
• млевени ђумбир;
• каранфили.

Како се то ради?

1. Оперите воће, ољуштите кипућом водом.
2. Притисните плошке клинчића у плод (по четири у сваком).
3. Загрејати воду са зачинима, растворити шећер.
4. Ставите воће у сируп, кувајте десет минута.
5. Искључите пламеник, оставите га испод поклопца три до четири сата.
6. Оциједите сируп.
7. У крушке додајте вино са лимуновим соком.
8. Кувајте након кључања 20 минута.
9. Пренесите воће у посуде припремљене за складиштење.
10. Преосталу течност прокухајте и сипајте у тегле.
11. Завијте, ставите корице.

Ванилија

Опис. Воће стјече њежну арому, постаје укусније.

Шта припремити:

• крушке - 1,5 кг;
• шећер - 500 г;
• вода - 1,5 л;
• ванилин - пола кашичице;
• лимунска киселина - пола кашичице.

Како се то ради?

1. Воће исперите, преполовите.
2. Изрежите семенке.
3. Исећи на кришке.
4. Ставите у стерилне посуде.
5. Прокухајте воду, растворите шећер.
6. Сипајте воћне кришке са сирупом.
7. Сачекајте пет минута, вратите раствор у посуду.
8. Прокухајте, сипајте, стајати пет минута.
9. Поновите поступак трећи пут, додајући кипући ванилин прах и киселину.
10. Намотајте конзерве напуњене сирупом и ставите на поклопце.

Дивљи

Опис. Дивље крушке се током зиме затварају у цело. Имајте на уму да су дивље сорте гушће, чврсте и киселије. Стога је боље плодове неколико пута прокухати у сирупу, тако да се добро засити.

Шта припремити:

• мале крушке - 1 кг;
• шећер - 550 г;
• вода - 2 л;
• ванилин шећер - две кашике;
• лимунска киселина - 2 г.

Како се то ради?

1. Воће исперите, пулпу пробушите на неколико места.
2. Отопите шећер у води тако што ћете посуду са састојцима ставити на ватру.
3. Сачекајте да прокључа, кувајте пет минута.
4. Сипајте крушке са сирупом, оставите да се охладе око два сата.
5. Ставити на тихој ватри, сачекати да прокључа.
6. Кувајте пет минута. Оставите да се охлади.
7. Крушке угријте до кључања, кухајте пет минута.
8. Пажљиво, без уклањања посуда са ватре, уклоните плодове, ставите их у припремљене стерилне тегле, покријте поклопцима.
9. Додајте киселину и шећер у сируп за кључање, промешајте.
10. Сипати врућу течност преко посуда са воћем.
11. Покријте капцима, ставите у дубоку посуду, након што је дно прекрио дебелим пешкиром.
12. Посуду напуните водом, стерилизирајте 15 минута.
13. Извадите посуде, ваљајте поклопце.

У сопственом соку

Опис. Необично њежне и сочне крушке испаст ће ако огуљено воће укуцате у сопственом соку. Воће посуто шећером сачуваће њихов ароматичан укус и подсетиће на лето зими.

Шта припремити:

• крушке - шест комада;
• шећер - две кашике;
• вода - две кашике.

Како се то ради?

1. Плодове исперите, скините кожицу.
2. Пресеците на пола и исецкајте семенке.
3. Исеците на мање комаде или на кришке.
4. Ставите резано воће чврсто у посуду за складиштење.
5. Сипајте шећер, додајте чисту воду.
6. Цорк стакленку, стерилисану ставите у лонац воде.
7. Ставите поклопац, замотајте.

Лимун

Опис. Коштица лимуна и поморанџе додаће арому, учиниће да укус делиција буде интензивнији.

Шта припремити:

• крушке - 1 кг;
• лимун - један;
• наранџаста је једна;
• шећер - 400 г;
• вода - 2 л.

Како се то ради?

1. Све воће добро исперите.
2. Изрежите језгру крушке без сечења плодова.
3. Прокухајте литар воде.
4. Потопите крушке у кипућу воду.
5. Потопите пет минута, пренесите воће у хладну воду.
6. Изрежите кору лимуна и наранџе ножем за љуштење поврћа да бисте направили дугу траку.
7. Преклопите траке, ставите у сваку крушку уместо исечених језгара.
8. Воће ставите у стерилне тегле.
9. Скувајте сируп од воде и шећера.
10. Сипати у сваку посуду.
11. Затворите поклопце, стерилизирајте 20 минута у тепсији, плутовини.

Зачињено

Опис. Рецепт укључује употребу зачина. Мирисна делиција подсећа на мармеладу.

Шта припремити:

• крушке - 1,5 кг;
• вода - 600 мл;
• шећер - 300 г;
• 9% раствор сирћета - 100 мл;
• лимунска киселина - пола кашичице;
• млевени цимет - кашика;
• свежи зачин - четири грашка;
• каранфил - осам пупољака.

Како се то ради?

1. Исперите и осушите воће.
2. Изрежите на четири дела, извадите семенке.
3. Воду прокухајте са киселином.
4. Додајте крушке, кувајте десет минута.
5. Воће извадите жлицом, пребаците у припремљене посуде.
6. У врућу воду сипајте зачине и шећер.
7. Мешајте, сачекајте да прокуха.
8. Сипати сирће.
9. Сипајте добијени сируп у лименке.
10. Стерилизирајте у тепсији 15 минута.

Кандирано воће

Опис. Можете припремити кришке крушке у карамели. Добијате укусну посластицу уз чај, јутарњу кашу. Ова метода жетве је прилично напорна, али резултат је вредан тога.

Шта припремити:

• крушке - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• лимунска киселина - 2 г;
• вода - 300 мл.

Како се то ради?

1. Оперите крушке, исеците семенке.
2. Исеците га на кришке широке најмање центиметар.
3. Потопите у кипућој води десет минута, пребаците у хладну.
4. Закухајте 300 мл воде, додајте шећер.
5. Ставите на ватру, растворите кристале шећера.
6. Сачекајте да прокуха, крушке пребаците у сируп.
7. Оставити да се удувава четири сата.
8. Кувајте пет минута након кључања.
9. Оставите десетак сати.
10. Поновите поступак кључања и дуготрајне инфузије два до три пута (крушке би требале постати транспарентне).
11. На последњем кључању додајте киселину, промешајте.
12. Ставите у фил, оставите сат времена да стаклена вишак течности.
13. Покријте тепсију пергаментним папиром.
14. Загрејати рерну на 40 ° Ц.
15. Ставите крушке на лим за печење, пеците девет сати.

Додатне препоруке

Да би све функционисало савршено и на најбољи могући начин, потребно је да се придржавате правила чувања и припреме плодова. Без обзира на рецепт који сте одабрали, следите три препоруке.

1. Стерилизација. Прибор за складиштење треба да буде чист, опран и стерилан. Стерилизирати посуде и поклопце на различите начине.Најједноставније је парење. Ставите велику лонац воде у прокухавање. Једном када течност почне да кључа, смањите топлоту уз одржавање кључања, поклопите посуду жичаним сталком или жичаном мрежицом. Одозго ставите лименке наопако. Потопите док се не појаве капи. Пажљиво уклоните, ставите да се охлади. Капице прокувајте у лонцу.
2. Селекција и припрема воћа. Све воће треба да буде чисто, без прљавштине, кварова и трулих места. Одрежите лоша подручја ножем. Не користите покварене крушке за кување. Било који страни крпак може изазвати стварање плијесни на површини посластице.
3. Шећер. Угљикохидрате, наравно, треба конзумирати мудро водећи рачуна о свом здрављу. Али за очување слаткиша, ово је неопходан производ. Присуство шећера гарантује да ће спин опстати, бар до зиме. Слатки укус можете смањити додавањем киселине, која је такође природни конзерванс.

Дозвољено је додавање зачина обратку по укусу. Слатке крушке одлично се слажу са звезданим анисом, штапићима цимета, ванилијом, клинчићима.

Рецензије

Потрошња од 3 литре. Крушке оперите, ставите у чисту теглу, прелијте хладном кипућом водом. Оставите 10 ... 15 минута. Оциједите воду (у шерпу), поново прокухајте, у воду улијте 350 грама шећера и 1 кашику без врхња лимунске киселине. Пажљиво сипајте лимунску киселину, вода се јако пени. Поново напуните крушке овим сирупом и намотајте поклопац. Ако нема лимунске киселине, можете ставити лимун (напола велики или цео средњи), исећи на кришке и саставити с крушкама. Или 1 ... 2 шоље киселих шљива или вишње. Испада још укусније.

Умка, хттпс://форум.привет.цом/виевтопиц.пхп?т=146597

Кувам овако: Пропорције - један и по кг крушке на 1 кг шећера + кашичица лимунске киселине. Што се тиче замјене лимуном - не знам, да будем искрен, вјероватно је могуће, јер се додаје због киселости.

Крушке се могу резати, или могу бити целе, само коњски репови, а са друге стране резати тврдо дупе. Ставите у посуду, посолите (прелијте са мало вруће воде и парите 10 минута). Затим сипајте шећер и оставите да стоји тако да упије, а не на ватри. Затим кухајте одједном, тако да постану прозирни, а сируп црвенкастосмеђ. На крају угасите киселину. И све, не можеш да се завртиш, стаће, можеш да се сванеш.

Соул4ка, хттпс://форум.цофе.ру/сховтхреад.пхп?т=119314

Данас је мој муж добио мале крушке, велику кошару и одлучили смо их затворити на зиму. Ми смо то урадили: опрао сам крушке, ставио их у велику таву, сипао воду, кухао, кухао крушке око 15-20 минута, подијелио крушке у стакленке, покрио их поклопцима. Сируп је поново прокухао, засипао их крушкама, затворио. Шећер - непотпуна чаша на лименци од 3 литре.

Светлакова, хттп://ввв.форум-град.ру/форум857/тхреад57803.хтмл

Остали домаћи рецепти