Кухињски апарати и прибор
- плински или електрични штедњак;
- тава;
- оштар кухињски нож;
- даска за сечење;
- тањири за састојке;
- кухињска вилица;
- кухињска лопатица.
Састојци
- Схиитаке шампињони - 8-9 ком.
- Јаје - 2 ком.
- Лук - 1/4 ком.
- Лук власац - 2-3 коре
- Маслац - 10 г
- Со укус
- Млевени црни бибер по укусу
- Биљно уље - 1 кашика. л
Корак кухања
- Узмемо 8-9 комада гљива Схиитаке, пажљиво их оперемо под водом, осушимо и одрежемо ноге. Код гљива Схиитаке ноге се никада не користе у кувању, јер су врло влакнасте и чврсте.
- Потом се поклопци припремљених печурки исеку на танке плоче на дасци за сечење.
- Сада узимамо ¼ лука, ољуштимо га и нарежемо на танке плошке.
- Пажљиво оперемо око 2-3 коријена зеленог лука под водом и ситно их сјецкамо оштрим ножем на дасци за сечење.
- У посебном тањиру разбити 2 пилећа јаја, посолити мало по укусу и мало измешати помоћу обичне кухињске виљушке.
- Укључујемо плинску или електричну шпорет, на њу ставимо таву са 10 грама путера да се загреје и такође улијемо мало биљног уља, око 1 кашика.
- У претходно загрејану таву ставите претходно насјецкани лук и пржите га на средње јакој ватри неколико минута док не постане благо порумењен и мекан.
- Затим смањите топлоту на средњу, у шерпу ставите гљиве Схиитаке, мало их додајте, додајте црну млевену паприку по укусу и пржите гљиве око 5-7 минута. Не заборавите да повремено мешате гљиве кухињском лопатицом.
- Након 5-7 минута, повећајте ватру, сачекајте 1 минуту, поравнајте гљиве и напуните их пилећим јајима.
- Кад јаја почну да се избељују, помоћу кухињске лопатице окрените их на другу страну и пржите док не буду готова. У целини, сва јаја не могу бити преокренута, па је преокренемо у великим деловима. Искључите ватру и пустите јаја да се прже.
- Печена јаја са гљивама Схиитаке пребацимо на тањир и по врху посипамо претходно припремљеним зеленим луком. Јело је спремно, можете га послужити за сто. Добар апетит!
Како одабрати гљиве Схиитаке
- Печурке би требало да буду благо нагутане, без икаквих механичких оштећења.
- Најукусније гљиве Схиитаки имају шарене шаре на шеширима.
- Обратите пажњу на гљиву, она не би требало да има влагу и плијесан, поготово ако је упакована у филм за лепљење.
- Капа гљиве има тамно смеђу боју и баршунасту структуру, а пречник јој не сме бити већи од 6 центиметара.
- Код добре гљиве Схиитаки, ивице поклопца увек се савијају према доле.
- Гљиве се чувају у фрижидеру највише 3 недеље.
Видео рецепт
Скрећемо вам пажњу на занимљив видео рецепт за припрему гљива Схиитаки са пилећим јајима од аутора рецепта. У видеу ћете видети не само корак по корак, већ и корисне савете и коментаре.
Јесте ли икад пробали јела с помало егзотичним гљивама Схиитаки? Можда сте први пут чули за њих и већ сте успели да припремите укусну вечеру? Поделите своје успехе са нама у коментарима, кухајмо заједно!