Њежна јуха од шампињона са шљивама са шлагом

Кухињски апарати и прибор:

• кухињски штедњак;
• пан
• тава;
• блендер
• нож;
• кухињска плоча;
• посуда за печење;
• махати;
• дрвена лопатица;
• кашика;
• колица;
• тањир за супу.

Састојци

Корак кухања

1. Изрежемо један лук средње величине на пола прстена.
   
2. Ако имате инок таву с дебелим дном, онда можете пржити поврће директно у њему. Ако нема такве таве, користите обичну таву. Сипати у посуду са 2 кашике. л маслиновог уља и тамо шаљемо сјецкани лук, пржимо га на средње јакој ватри до мекоће и прозирности.
   
3. Печурке нарежемо на тањире и додамо их црном луку, оставимо да се крчка неколико минута на средњој ватри.
   
4. Кромпир нарежемо на мале коцкице да се брже скува, и пошаљемо у контејнер за поврће. Кромпир је потребан како би супи пружио пријатну пире структуру.
   
5. Све поврће пржите 2 - 3 минуте на средње јакој ватри, посолите и попаприте.
   
6. Затим сипајте врућу воду 2 цм изнад нивоа поврћа, поклопите и кувајте 20 минута на лаганој ватри док сви састојци не буду спремни.
   
7. Док супа кључа, припремићемо хрскаве крекере који ће употпунити свеже припремљени пире од гљива. Прво нарежите багуетте на кришке, а затим на мале коцке.
   
8. У плех за печење ставите коцкице хлеба у једном слоју, попрскајте 1 кашику. л маслиновог уља, добро измешајте да сваки крекер укључи мало уља.
   
9. Шаљемо је у претходно загрејану рерну на 150 степени током 15 минута, да крекери добију златну боју. Не би требало да повећавате температуру, јер се на врху коцке хлеба могу сагорјети, а унутра остати меке. Ниска температура ће омогућити крекерима да постану једнолично хрскави.
   
10. Када је све поврће постало мекано, наставите са сецкањем. Да бисте од јухе направили каширану супу, потребно је да потопите блендер и изрибате супу у лонцу док не постане глатка. Можете користити миксером са чинијом, али тада му треба додавати супу у малим порцијама и самљети је. То се ради тако да се супа равномерно дроби, добија кремасту конзистенцију пире кромпира без грудвица.
    
11. Затим сипајте крему како бисте јелу дали кремаст и нежан укус. Ми више не користимо миксером у овој фази, већ уводимо шлаг.
    
12. Лагана, ароматична супа са израженим кремастим окусом гљиве је спремна. Сипамо га на тањире са кантицом, украсимо и послужимо.
    

Начини украшавања и могућности сервирања

Једно од главних правила у кувању звучи овако - важно је не само да је јело укусно, већ и спектакуларно, лепо послужено за столом. За украшавање овог јела користимо неколико целих, једнаких кришки шампињона и гранчицу першуна.

1. Гљиве за украшавање могу се оставити сирове, јер, као што знате, у овом облику се могу сигурно и корисно конзумирати. Али за овај рецепт, кришке печурке се прже у сувој тави са обе стране. Шерпу добро загрејемо, гљиве развучемо и кришке често превртамо лопатицом тако да се не деформишу, већ остану глатке и лепе. Када већина влаге из гљива испари, а оне добију ружичасту боју, уклоните је са шпорета.
   
2. На свеже припремљену и проливену супу ставите пржене гљиве гљиве и першинов лист. Крекер се сервира одвојено. Добар апетит!
   

Видео рецепт

Ако желите да видите својим очима како иде процес кувања, овај видео рецепт је за вас. У њему ћете детаљно видети који су састојци коришћени, како кувати и украшавати супу од гљива са шампињонима и шлагом. Леп поглед!

Остали рецепти за супе