Кухињски апарати и прибор: тепсија, плоча за кухање, мерна чаша, решетка, котлић или тава са дебелим дном.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињски кашаљ | 500 г |
| Мрква | 2 ком |
| Велики плави лук | 1 ком |
| Велики парадајз | 1 ком |
| Хељдина каша | 450 г |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Топла вода | 450 мл |
| Рафинирано биљно уље | 2 кашике. л |
| Со, бибер | На укус |
Корак кухања
Припрема меса
- Свињско месо (500 грама) сече на мале коцкице. Идеално за такво јело свињетина са минималним садржајем масти. Међутим, можете користити било који други део лешине.
- Резано месо ставите у дубоку посуду, пажљиво посолите и попаприте. Рукама помешајте комаде свињетине и на тај начин равномерно распоредите сол и зачине. Посуду за месо оставимо неко време, треба да се одмори и намочи.
- На средње јаку ватру ставимо тигањ. Додајте две кашике рафинираног биљног уља.
- На претходно загрејано уље ставите претходно припремљену свињетину и пржите је на средње јакој ватри око 10 минута. С времена на време свињетину је потребно мешати да би се она равномерно пржила. Свињетину пржену до половине кувања пребацимо у лонац или котлић с дебелим дном.
Припрема поврћа
- Изрежемо један велики лук на мале коцкице. За такав рецепт најприкладнији је плави лук, јер је сочнији и ароматичнији.
- Две мале шаргарепе нарибамо на крупну решетку.
- Велики парадајз исечемо на четвртине. Ако је ваш парадајз мали, узмите два дела и исеците их на пола прстена.
- Загревамо таву с малом количином биљног уља на њој. Пржите ситно исечени лук до златне нијансе (око 3 минуте).
- У лук додајте рендану шаргарепу, промешајте и пржите још 2 минута. Мрква се мора ослободити вишка влаге и постати мека.
- Након неколико минута у тепсију додајте насјецкани свежи парадајз, помешајте поврће и све заједно пржите још 3 минута, а потом искључите топлоту и оставите да се охлади.
Монтажа посуђа
- У дубоки казан са прженом свињетином ставите пирјано поврће.
- Сипајте толико топле воде у котлу да потпуно покрива састојке.
- Доведите смешу да прокуха на средњој топлоти. Када течност почне да кључа, смањите топлоту на минимум, покријте поклопцем и оставите посуду да се крчка око 40 минута.
- Након неког времена, када се све прилично угаси, треба да солите и попапате течност по укусу. У истој фази додајте и две режње белог лука. Његова намена у овом јелу је нежна арома, тако да га не можете претходно самљети и бацати у котлу у целини.
- Сипајте 450 грама опране хељде у кашу, измешајте све састојке. Угријте јело на средње јакој ватри, а затим смањите ватру на минимум и лагано кувајте 20 минута под затвореним поклопцем.
- Након неког времена хељда би требало да набубри и апсорбује течност. Треба јој дати прилику да се неколико минута опусти у котлићу, након чега се јело може послужити за столом.
Видео рецепт
У овом видеу видећете једноставан начин припреме укусне хељде са свињским трговцима.
Драги читаоци, да ли вам се допао овај рецепт за прављење хељде са свињетином? Поделите своје мишљење у коментарима.