Кухињски апарати и прибор:
- даска за сечење;
- нож;
- кухињске ваге;
- чајник за загревање воде;
- две таве;
- рамена;
- тањир за готово јело;
- кашика кашике;
- плин или електрична пећ.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињска каша | 400-500 г |
| Парадајз паста | 40-50 г |
| Брашно | 25 г |
| Лук | 100-120 г |
| Мрква | 70-80 г |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Хељдина каша | 250 г |
| Топла вода | за рибу и кључале хељде |
| Биљно уље | за пржење |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Зира и килантро | на укус |
Корак кухања
Припремите рибаницу са месом
- Изрежите 400-500 г свињске каше у мале тракице. Можете и коцку - све зависи од ваших преференција.
- Нарежите 70-80 г мркве на танке тракице. Ако вам се жури, можете је нарибати на крупној рерни, али нарезана шаргарепа биће укуснија.
- Изрежите 100-120 г лука у четвртине прстенова. 2 режња лука ситно исецкајте.
- У претходно загрејану таву додајте мало биљног уља. Затим додајте сецкано месо и пржите га до златно браон - око 10 минута. Не заборавите да промешате.
- Сада додајте сецкани лук, промешајте и пржите док лук не буде мекан и прозиран. Додајте бели лук и пржите још пар минута.
- Ставите насјецкану шаргарепу за месо, промијешајте и пржите 3-5 минута.
- Затим додајте 40-50 г парадајз пасте, измешајте и оставите да се пирја неколико минута.
- Затим садржај тепсије прелијте врућом водом, сољу, додајте црни млевени бибер, кумин и килантро. Промијешајте кашику, поклопите посуду и оставите да се пирја 50-60 минута на најнижој топлоти.
- 15 минута пре краја кувања, кашику додајте 25 г брашна, добро измешајте. Захваљујући томе, постаће дебљи.
Припремите прилог
- Загрејте чисту таву на средње јакој ватри, а затим у њу ставите 250 г опране хељде. Пржите 5-10 минута, непрестано мешајући. Тако ће каша бити укуснија.
- Сипајте житарице у посуду са врућом водом. Његов ниво треба да буде 2 прста изнад хељде. Додајте со, измешајте и поклопите тепсију.
- Чим хељда апсорбује сву воду, помешајте кашу и склоните је са топлоте.
- Ставите мало хељде на тањир. На кашу ставите мало меса и поврћа, а затим хељду прелијте са малом количином сока. По жељи можете јело украсити ситно сјецканим свјежим биљем. Све је спремно, хељдина каша са месом и месом могу се послужити до стола. Добар апетит!
Видео рецепт
Овај видео приказује процес прављења хељде од матичњака и меса. Детаљно је приказано и детаљно је описано како се припремају варива са месом и поврћем, као и прилог у облику хељдине каше.
Хељда са презлем месом је традиционално и распрострањено јело. Једноставно је, укусно и здраво. Зира и килантро у рецепту чине греску и месо мирисним, додају занимљиве ноте укусу, претварајући свакодневно јело у врло необично. Биће такође укусно кухати уз додатак коријандера и кумина. Да ли вам се допао рецепт? Које сте зачине користили? Или сте се одлучили уопште без њих? Да ли је резултат испунио ваша очекивања? Ако имате идеје о томе како надопунити или побољшати овај начин кухања хељде са рибаним месом или ваш необичан рецепт за ово јело - поделите своје знање у коментарима!