Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, обична тава и пекач, неколико посуда, даска за сечење, нож, лопатица.
Састојци
| Компонента | Количина |
| Хељда | 500 г |
| Избор меса | 800 г |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 2 ком |
| Сушене или свеже гљиве | на укус |
| Ловоров лист | 1 ком |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Буха, алтернатива води | 1 литар |
| Маслац | 50-100 г |
| Биљно уље | за пржење |
Корак кухања
У прелиминарној фази, под условом да се користе сушене гљиве, оне се морају натопити тако да имају времена да се набрекну и омекшају пре кувања. Поред тога, потребно је припремити 1 литру бујона, који се на крају процеса сипа у хељду. Ако није, можете то учинити са водом. Убудуће би се требало придржавати таквог корак-по-корак акционог плана:
- Изрежите на мале комаде, као што је гулаш, 800 грама меса.
- Узимамо 500 грама хељде и темељито се испере водом. Опрану хељду раширимо у тави преко ватре за сушење и пржење. Све време кашу треба мешати лопатицом да се не изгори. Хељда се пржи док не постане сува и не појави се карактеристична арома хељде, након чега се мора уклонити са топлоте.
- Узимамо лук и нарежемо га ножем. Ако је мала, можете је преполовити и преполовити. Ако је лук крупан, вреди га поново преполовити и преполовити сваки део на четвртине.
- Узмите 2 шаргарепе и исеците на кругове.
- У загрејану тепсију, посуто биљним уљем, поспите насјецкани лук. Мора се пржити док не постане прозирно.
- Кад је лук готов, додајте сецкану шаргарепу, састојке помешајте лопатицом и пржите док се не покаже златножути.
- Кад лук постане жут, додајте сецкано месо.
- Кад се месо пржи са свих страна, додајте му чашу воде и боље је узети ону у којој су гљиве натопљене. Она ће јело учинити још ароматичнијим.
- Након меса намажемо намочене гљиве. Лопатицом помешамо састојке у тепсији, смањимо топлоту, а затим их 20-25 минута печемо испод поклопца.
- Након одређеног времена додајте со и црни бибер по укусу. Након тога месо пирјамо још 2-3 минута. Након пар минута сипајте опрану хељду у тепсију. То треба учинити помоћу лопатице и тако да се равномерно распореди по целом подручју. Одмах након хељде сипајте 1 литру припремљеног бујона. Ако је потребно, у будућности ће бити могуће додати још воде.
- Још једном додајте со у садржај таве, поклопите поклопцем и крчкајте док сва влага не испари. Време је око 20-25 минута.
- Кад је хељда готова, лопатицом је нарежемо са ивица на средину клизачем. У средини формираног брда правимо малу депресију. У њу смо ставили велики комад путера.
- Угасите шпорет, покријте таву поклопцем и оставите да хељда одстоји 15-20 минута. Након одређеног времена помешајте хељду и месо лопатицом. На овоме се процес кухања приводи крају, леп апетит.
Видео рецепт
Видео запис аутора рецепта јасно ће показати како припремити хељду с месом у тави.Увек се можете обратити за помоћ ако имате потешкоћа са упутствима која корак по корак. Поред тога, биће корисно гледати видеозапис пре него што почне са кувањем како бисте проценили редослед поступака, могућност употребе или не коришћења печурки, као и алтернативу између бујона и воде.
Хељда са месом у тави једноставно је и задовољавајуће јело за сваки дан. У рецепту се користе уобичајени, али садрже много корисних производа: лук, шаргарепа и хељда, као и високо калорично месо. Гљиве и зачини заслужни су за добар укус. По жељи можете да користите додатне зачине, на пример целер, пастрњак, бели лук, оригано, копар, першун или коријандер.