Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава, тава, даска за сечење, нож, 2 лопате, кашика, посуда.
Састојци
| Компонента | Количина |
| Хељдина каша | 2 стог |
| Свежи шампињони | 350 г |
| Лук | 2 ком средња |
| Сунцокретово уље | за пржење |
| Со | на укус |
| Вода | 2 стог |
Корак кухања
У прелиминарној фази требате темељито испрати 2 шоље хељде. У будућности ће поступак кувања хељде са печуркама бити следећи:
- Узимамо два лука, преполовимо их на пола, нарежемо на ситне коцкице.
- Таву ставимо на ватру, на њу налијемо обилну биљну уље.
- Кад се уље загреје, у шерпу сипајте сецкани лук и пржите га. Ако тава има танко дно, пржите их на малој ватри, ако је густа, а затим на великој.
- С обзиром да су гљиве током пржења смањене за око 3 пута, исеците их на крупне комаде, попут преполовљених. У овом тренутку не смете заборавити и мешати греду лопатицом како се не би прегорело.
- Сипане хељде излијте у лончић, сипајте 4 шоље воде и ставите да се пече на лаганој ватри.
- Солите хељду по укусу, само таву можете покрити, али не у потпуности, поклопцем. Житарице ће се кувати док се не скувају, што се провјерава по укусу, док у тепсији не би требало остати воде. У процесу кувања уклоните густу пену која се појави на површини. Наставите пржити и промешати лук. Прије додавања гљива, потребно га је темељито поруменети јер ће тако ослобађати влагу и процес пржења ће се практично зауставити. Кад се лук пржи, додајте сецкане шампињоне у шерпу и мало им додајте со.
- Лопатицом помешамо састојке и пржимо, повремено мешајући, док гљиве не порумене. Ако су шампињони готови пре него што се хељда скува, таву морате неко време уклонити са топлоте. Кад је хељда готова, вратимо таву с гљивама на ватру и на њу ставимо кухану хељду.
- Узмемо двије лопате и пажљиво измешамо састојке у тепсији. Додајте велику количину сунцокретовог уља и појачајте ватру. Огулимо хељду и све време је мешамо лопатицама да не би изгорела.
- Кад хељда добро порумени, уклоните таву са шпорета. Овим се завршава процес кухања, уживајте у оброку.
Видео рецепт
Видео запис аутора креатора рецепта детаљно приказује цео процес кувања хељде са гљивама. Из ње ћете научити како је најбоље сецкати и пржити лук у тави, зашто је боље резати гљиве на велике комаде, као и како кувати и проверити да ли је хељда спремна и још много тога. Након гледања видеа пре кувања, можете узети у обзир све ове суптилности и јело учинити још укуснијим.