Кухињски апарати и прибор: посуда, тањир, додатак за нож, кашика, даска за сечење, лопатица, чајник, тава - 2 ком., шпорет.
Састојци
| Млевено месо | 200 - 250 г |
| Хељдина каша | 1 стог |
| Со | на укус |
| Маслац | 50 г |
| Млевени бибер | на укус |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Вода | 0,5 л |
Корак кухања
Припрема производа
- Сортирамо и перемо 1 шољу хељде. Бацамо га у другар, тако да се вишак воде и хељде мало осуши. Не вадите га тако да не оштетите зрно.
- Насјецкајте 1 мркву средње величине.
- Ситно сецкати 1 лук.
Припрема млевеног меса
- Таву ставимо на ватру, ставимо 10 - 20 г путера, истопимо је. Посипајте 200 - 250 г млевеног меса.
- Пржити. Не треба солити, јер ће млевено месо тада дати воду, па ће се пећи, а не пржити. Стално мешајте, увек ломите лопатицом, тако да нема грудица, а млевено месо је ситно. Пржите док вода не испари у потпуности. Пуњење се може заменити кобасицом, гулашом. Ако кувате са гулашем, онда не морате додавати путер, довољно је масти.
- Након испаравања воде, пржите их 3 до 4 минуте. Ставите млевено месо на тањир, кашиком притисните на бочне стране теглице, тако да вишак уља остане у тепсији. Ако на дну има комада млевеног меса - у реду је, преврнути ће се са поврћем.
Кување млевеног меса са поврћем
- Додајте 10 г путера, растопите. Сипајте сецкани лук. Пржите док не постане прозирно, непрестано мешајте. Ширимо сецкану шаргарепу. Пржите с луком. Ако мислите да уље није довољно, додајте још. Пржите 2 до 3 минуте. Уместо шаргарепе можете додати слатку паприку или слатку паприку додати мркви.
- Ми ширимо пржено млевено месо. Све мешамо. Пржите 2 до 3 минуте. Склонимо са ватре, оставимо на страну. На крају пржења додајте со и црни бибер по укусу.
Кување хељде
- Ставимо таву на ватру, загрејемо је. Ширимо 10 - 20 г уља, истопимо.
- Кад уље закуха, сипајте хељду. Не соли. Пржимо док не дође пријатна хељда, мало изгореног мириса. Стално мешајте да не би изгорели, јер ће се у противном испоставити горког укуса.
- Смањите ватру. Семе је пржено. Ако узмете било коју житарицу, осим каше и прекухате пре кувања, увек ће испасти мршава. Ставили смо чајник са водом да прокуха. За воду ће требати мало, отприлике 500 мл. У хељду полако сипајте врућу воду у тепсију. Вода треба да прекрије равну површину хељде. Пажљиво сипајте како не би изгорели, јер ће пара изаћи.
- Када вода прокључа и сва пара изађе, затворите поклопац. Држите под поклопцем док хељда не упије сву воду. За то вам је потребно око 3 минуте. Отворите поклопац, додајте још воде, поново причекајте да прокључа. Тако и 3 пута. Док се хељда кува, повремено отварајте поклопац и промешајте. Слана хељда по укусу.
Повезујемо тањур
- За хељду, кад је сва вода испарила, ставите млевено месо, шаргарепу и лук.
- Мик. Пржимо 3 - 5 минута. Угасите ватру. Кашу лагано прекривамо поклопцем, она ће сам доћи.
Видео рецепт
Овде ћете видети како кухати хељду са мљевеним месом.Научићете како најбоље јести млевено месо за јело, како пржити хељду да би била хрскава када је готова.
Рецепт је врло добар, каша је укусна. Чини се да је тешко направити кашу? Али без обзира како кувате хељду, увек се испостави другачије. Наша каша се испоставила крхком због чињенице да се пржила у тави на маслацу. И у уској "сарадњи" са мљевеним месом, ово јело је постало посебно укусно. Припрема се прилично једноставно и брзо. Сервирајте хељду са мљевеним месом са свежим поврћем, зачинским биљем и хлебом.