Браисед пинк лосос у павлаци - сочан и њежан

Кухињски апарати и прибор:

• кухињска површина за кување;
• кухињски нож;
• даска за резање поврћа и рибе;
• тава са поклопцем;
• сцапула;
• кашика;
• јело за сервирање.

Састојци

Корак кухања

1. Пре припреме оброка, потребно је припремити ружичасти лосос. Да бисте то учинили, очистите га од каменца и исперите. Оштрим ножем одрежите главу и реп. Направимо рез преко целог трбуха и извучемо га изнутра. Под великом количином текуће воде темељито исперите ружичасти лосос изнутра и споља. Филе није потребан. Рибу нарежите на комаде од 1,5-2 цм.
   
2. На тањир одложимо кришке ружичастог лососа и додамо малу количину морске соли. За недостатак таквих, можете користити уобичајене. Поступак се изводи на обе стране.
   
3. Огулите велики лук од лука, преполовите га и исецкајте на што мање коцке.
   
4. Загрејати посуду и додати 2 кашике. л биљно уље. Важно је користити уље без страног мириса, јер ће тада јело имати непријатну арому. Ставите насјецкани лук у посуду и лагано пржите на средње јакој ватри док не поприми златну боју. Да лук не би изгорео, повремено га помешајте лопатицом.
   
5. Исечени ружичасти лосос нарежите преко лука.
   
6. Разблажите 2/3 шоље киселе павлаке 1/3 шоље обичне воде. Темељно измешајте састојке док не постану глатке. Кисела павлака се може користити са било којим удјелом масти, али треба да буде најмање 15%. Роза лососа излијте са павлаком и зачините прстохватом црне млевене паприке. Поспите мало мљевеног мушкатног орашчића на рибу.
   
7. Затворимо тег поклопцем и печемо четврт сата на лаганој ватри. На почетку пирјања, јуху можете још мало посолити, тако да ружичасти лосос не постане укусан и свеж. Такође, ако чорба не прекрива у потпуности комаде рибе, на почетку их кувајте воде тако да се не исушива.
   
8. На порције слажемо готови ружичасти лосос и сервирамо уз свеже поврће. Овакав начин кухања црвене рибе чини ју сочнијом и ароматичнијом. За ружичасти лосос можете припремити било који прилог по вашем укусу, на пример, пире кромпир или кувани пиринач.
   

Видео рецепт

Видео приказује једноставан и брз рецепт за прављење ружичастог лососа у павлаци. Научићете како брзо избацити црвену рибу у таву. Даје се детаљно упутство и детаљи о свакој фази кухања. Наведени су сви потребни састојци и њихова препоручена количина.

Остали рецепти за рибу