Пећи ружичасти лосос са поврћем у фолији рерне

Кухињски апарати и прибор: тава, нож, даска за сечење, пећница, фолија, лим за печење, тањири, лопатица.

Састојци

Корак кухања

1. За кување одаберите свежу рибу на тржишту. За овај рецепт често купујем ружичасти лосос. Ова риба, упркос ниском калоричном садржају, има висок садржај протеина и корисних елемената у траговима, што вам омогућава да брзо унесете довољно јела без штете за здравље и тело. Рибу морате одабрати, пазећи на мирис, стање очију, вагу и боју шкрге. За рецепт можете узети било коју врсту рибе, главна ствар је да се комбинује са поврћем, лако се чисти и није превише кошчаста. Присуство ситних костију у рибљом филету знатно ће повећати време кувања, јер рибу морате пажљиво и дуго времена радити пинцетом, уклањајући их све.
   
2. Одвојите главу, реп и пераје од рибе. Уљубите унутрашњости и уклоните шкрлове. Исперите рибу неколико пута хладном водом. Затим одвојите филете од коже и костију ребара. Уклоните ситне кости пинцетом. Изрежите припремљени филе на произвољне порције.
   
3. Ставите рибу у посуду и сипајте четири кашике сунцокретовог уља. Тамо сипајте једну кашику готове рибље зачине. Проверите да ли садржи со. Ако не, риби је потребна додатна сол. Покријте посуду и пошаљите рибу да се маринира у фрижидеру, а у међувремену скувајте повртни јулиенне.
   
4. Оперите сво поврће. Огулите шаргарепу, ђумбир и тиквице, а лук и бели лук огулите. Једну шаргарепу, лук, пор и лук нарежите на тракице. Самљети бели лук, ђумбир и зачинско биље.
   
5. Сипајте сунцокретово уље у тепсију и ставите је на средњу ватру да се загреје. Прво пошаљите бели лук и ђумбир да се прже и оставите да поцрве неколико минута. Затим додајте лук и шаргарепу, измешајте. Након три минута додајте тиквице, белу паприку и пржите још две минуте, мешајући. Сипајте зеље и порилук у тепсију. Додајте кафену кашику соли, прстохват црног бибера, поново све измешајте и искључите топлоту. Поврће јулиенне за рибу се куха тако брзо због чињенице да се поврће реже врло танко.
   
6. Од фолије изрежите квадрате, приближно 30 × 30 цм, у зависности од броја комада филета. На сваки квадрат у средини положите део рибе, а поврће ставите повртни јулиенне и пошкропите лимуновим соком. Ивице фолије умотајте тако да се риба и поврће добро затворе. Порције ставите на лим за печење и ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени на пола сата док не скувају.
   
7. Њежно извадите рибу, сачекајте да се мало охлади и послужите госте на тањиру директно у фолији да сок не исцури и риба је сочна.
   

Видео рецепт

Након гледања видеа, проучават ћете горњи поступак у динамици и схватити како изрезати поврће тако да јело изгледа спектакуларно када се послужује.

Остали рецепти за рибу