Кухињски апарати и прибор: горионик за гориво или плоча за пржење, даска за сечење, нож за чишћење рибе, нож за резање, дубока посуда, дубока посуда с поклопцем, тава с поклопцем, лопатица, жличица, тањир за вечеру.
Састојци
| Пинк лосос | 600 г |
| Сенф | ½ кашике кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Суви ђумбир | Сп тсп |
| Слатка паприка | 1/3 жлице |
| Суви босиљак | ½ кашике кашике |
| Млевени бибер | Сп тсп |
| Соја сос | 1,5 тсп |
| Сунцокретово уље | 1 кашика. л + 1 кашика. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Слатка каша | 1,5 тбсп. л |
| Кромпир шкроб | 3 кашике кашике |
| Сок од лимуна | ½ кашике кашике |
Корак кухања
Маринање рибе
- Узимамо 600 г ружичастог лососа, ножем за чишћење рибе очистимо је од вага, затим ножем за резање одсечемо главу и реп, режемо пераје, пажљиво уклонимо унутрашњости и темељито исперемо под хладном текућом водом. Изрежите припремљени труп на кришке у облику одрезака дебљине око 1,5 цм.
- У дубоку посуду заспимо 1 кашику кашике. со без брда,. кашика. суви ђумбир, спсп. млевени црни бибер, ½ кашике кашике. сувог босиљка, 1/3 кашике слатка паприка. Сипајте у суве састојке 1,5 кашике кашике. соја сос и 1 кашика. л сунцокретово уље, па разбити у посуду 1 пилеће јаје, додати 1,5 кашике. л кашице, 3 кашике кашике кромпиров скроб, ½ кашике кашике. лимунов сок и ½ кашичице. сенф. Након додавања свих састојака, пажљиво мешајте све уз помоћ чајне кашике док се не добије хомогена течна маринада.
- Умочите сваки комад рибе са свих страна у маринаду и ставите их у дубоку посуду, на врху прелијте преосталом маринадом, покријте поклопцем и оставите да се маринира 20 минута.
Пржење рибе
- Када прође 20 минута, ставите посуду на средњу ватру и добро је загрејте. Ружичаст лосос можете пржити у сувој тави без уља, али ми још увек додамо 1 кашику. л сунцокретово уље, равномерно га распоређујући по дну.
- Ставите кришке киселе рибе у претходно загрејану таву, поклопите поклопцем и пржите на средње јакој ватри око 3 минута до лепе златне боје, а затим лопатицом ружичастог лососа окрените лопатицом и пржите под поклопцем на другој страни до исте лепе боје.
- Готову рибу извадите из таве лопатицом, ставите је на тањир за вечеру и послужите.
Важно! Месо ружичастог лососа је врло мекано, тако да рибу не бисте смели чувати у маринади дуже од два сата, јер се у противном током пржења филете распадне на комаде и то ће вам покварити јело. Лоосе риже или крумпир печени у пећи погодни су као прилог овој риби.
Видео рецепт
Да бисте разјаснили у којој нијанси треба да се испостави готови пржени ружичасти лосос, односно колике би требале бити дебеле рибље кришке, предлажемо да разјасните ове нијансе гледајући видео рецепт.
Остали рецепти за рибу
Лосос лосос испод „премаза“ од поврћа са павлаком и сиром
Филет ослића
Поллоцк у тијесту у тави
Капелин у рерни