Кухињски апарати и прибор:
- спор штедњак;
- мерна чаша;
- дубока посуда и тањир;
- оштар нож;
- чајник;
- кашичица и кашика;
- сцапула;
- утикач;
- скиммер;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млевено месо | 500 г |
| Просо | 120 г |
| Лук | 100 г |
| Парадајз паста | 50 г |
| Павлака | 250 г |
| Слатка мљевена паприка | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | 1/3 жлице |
| Со | 3 кашике кашике |
| Бели купус | 2,5 кг |
| Вода | 2560 мл |
| Сунцокретово уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
- За кување ће вам требати 500 г било ког пуњења. Овај рецепт користи мешавину свињетине и говедине. Белим купусом тежине 2,5 кг оштрим ножем смо резали стабљику. Дебеле ивице листова купуса такође је потребно смањити. Не треба нам сав купус, али биће потребно само 16-18 горњих листова.
- Да би листови купуса били мекши, купус ставите у посуду са мултикукаром, одлажући га. Залијте поврће хладном водом у количини од 2 литра. Пошто је најтежи лим у подножју пањева, потребно је добро прокухати на овом месту. Укључујемо начин кухања или пржења у мултикукалу. Тако ће бити могуће загревати воду што је брже могуће.
- Па, оперите 120 г просоја под текућом водом и сипајте малу количину кључале воде, око 300 мл. Оставите да тако одстоји 10-15 минута.
- Ољуштите 100 гр лука од лука и исеците га на мале коцкице. Лук је потребно ситно насјецкати како се не би осетио у месу.
- У дубоку чинију додајте сецкани лук и пола килограма млевеног меса. Састојцима шаљемо 1 кашику кашике. слатке паприке, трећина кашичице црног бибера и 2 кашике кашике. со без врхња.
- Преосталу течност проциједите из просоја и додајте у посуду са млевеним месом и осталим састојцима. Све добро измешајте лопатицом.
- Да би месо било сочније, додајте 100 мл воде и све добро измешајте.
- У овом тренутку, купус се и даље куха. Након 15-20 минута, треба је окренути на другу страну. Ово се најпогодније ради вилицом и жлицом или било којом другом лопатицом. Тако прокухајте купус још 5-7 минута.
- Искључите спор шпорет, излијте воду и купус. Заузврат, одвајамо од ње око 16-18 горњих листова. То се мора обавити пажљиво како се не би оштетили листови купуса.
- На охлађене листове купуса поспите око 1,5 кашике. л млевено месо. Количина пуњења може бити већа или мања, у зависности од величине листа купуса.
- Умотавамо пецива од купуса како месо не би испадало. Слично развуците пуњење и умотајте преостале листове купуса. Ако се дебели део нађе на листовима, пажљиво га одрежите ножем.
- У посуду са мултикукаром сипајте 2 кашике. л сунцокретово уље и чврсто распоредите све ролице купуса.
- У посебној чаши припремите прелив, мешајући 250 г киселе павлаке било ког садржаја масти и 50 г парадајз пасте. Посолите све 1 кашика кашике. соли и сипајте 160 мл воде. Све добро измешати до хомогене конзистенције.
- Добивеном смјесом напуните пуњени купус и затворите поклопац мултицоокер-а. Укључујемо режим "гашења", подешавајући време на 45 минута.
- Након 45 минута, пецива купуса су спремна.
- Распоредимо их на прелепи тањир и послужимо, а одозго посипамо насјецканим свежим зачинским биљем и полијемо малим количинама павлаке.
Видео рецепт
Представљамо вам једноставан и детаљни рецепт по коме можете лако направити домаће пециво од купуса. Припремају се у брзом шпорету релативно брзо, при чему је сваки корак детаљно описан. Сви састојци су наведени на почетку видеа, а потребна је одређена количина хране.
Да ли кувате пуњени купус са мљевеним месом? Преферирате да их правите у споријем шољи или кухате у тепсији? Које додатне састојке додајете пуњењу? Занимљиво је прочитати у коментарима о вашем искуству израде пецива од купуса.
Остали рецепти за купус
Пуњени купус са мљевеним месом
Лепо прочитајте!