Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- рерна;
- чајник;
- микроталасна пећница;
- посуда за печење;
- тава;
- неколико посуда;
- нож;
- утикач;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- даска за сечење;
- фино рерно;
- фолија.
Састојци
| Производ | Количина |
| Купус | 1 глава |
| Млевено свињетина | 150 г |
| Лук | 1 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Биљно уље | 2.5-3 Арт. л |
| Пиринач | 50 г |
| Со | 1 кашика кашике |
| Црни бибер | 1 кашика кашике |
| Вода | 200 мл |
| Парадајз | 1 ком |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Тврди сир | 100 г |
| Павлака | 30 г |
| Чешњак | 3 клинчића |
| Копар | 30 г |
| Першун | 30 г |
Корак кухања
- Скухајте чајник. Темељно исперите са 50 г риже, ставите је у посуду и прелијте са 100 мл кључале воде. Оставите рижу да набубри око 10-12 минута.
- Огулите лук, шаргарепу, бели лук и зачинско биље. Добро исперите под текућом водом. Одложите бели лук и зачинско биље. Лук нарежите на мале коцкице. Мркву нарибајте на ситној рерни. Ставите таву на шпорет и укључите ватру. Сипајте 2 кашике биљног уља и добро га загрејте. У шерпу ставите шаргарепу и промешајте, пржите 1 минут.
- Додајте лук и све добро измешајте.
- Пржите док лук не буде полако скуван (када постане мекан и промешан).
- Купус ставите у микроталасну и грејте на средњој јачини 10 минута. Овим поступком ће листови купуса бити мекани и флексибилни. Исти ефекат може се постићи спуштањем главе у врелу воду у трајању од 3-4 минута. Док припремате купус - вратите се на шпорет.
- Ставите млевено месо у црни лук и шаргарепу и све састојке темељно измешајте.
- Сипати ½ кашике. и ½ кашичице црни бибер - мешајте и пржите док месо не буде спремно.
- Припремљени надјев пребаците у посуду и помешајте са пиринчем, који је до овог тренутка већ натечен. Прво исцедите пиринач.
- Темељно измешајте пуњење. Укључите рерну на 200 ° Ц.
- Припремите листове купуса: откидајте један по један лист, исеците га на два дела, исекавши чврсту средину са највећим „венама“.
- У готове „латице“, ближе једној од ивица, ставите 1 кашику пуњења.
- На обе стране тепсије умотајте ивице, а затим их умотајте у ролат. И тако, све док се пуњење не заврши.
- Све ролице купуса ставите у посуду за печење, буквално намажите пар капи биљног уља.
- Сипајте 100 мл воде у калуп и прекријте фолијом. Ставите пуњени купус у рерну на 30 минута.
- Док се пецива купуса кувају, почните са прављењем соса. Огулите парадајз (ако се не очисти добро, прелијте га кључалом водом неколико минута) и исеците га врло ситно. Пребаците у посуду.
- Додајте 2 кашике. л парадајзна паста.
- На ситној рерни нарибајте 100 г тврдог сира и ставите у посуду са парадајзом.
- Зелено насјецкајте зеље. Уситните бели лук. Све додајте и будућем сосу.
- Сол (1/2 кашике сока) и бибер (1/2 кашике црног папра). Добро измешајте.
- Додајте павлаку (30 г) и сос поново добро промешајте.
- 30 минута након почетка гашења, уклоните образац са ролнама купуса и ставите припремљени сос на врх равномерним слојем.
- Није потребно прекрити фолијом, већ само пошаљите образац у рерну на 10-15 минута. Извадите и украсите зеленилом. То је све! Роладе купуса у сосу од парадајза и киселе павлаке су готове.
Видео рецепт
Потребне су вам додатне информације о процесу прављења необичног пуњеног купуса? Погледајте детаљни видео рецепт у наставку.То је јасно и разумљиво, и што је најважније - све фазе процеса стварања овог јела су изражене и приказане. Уживајте у гледању.
Пуњени купус пирјан у сосу од парадајза и павлаке укусан је, лако, брзо. Ово јело је првенствено идеално за ручак и вечеру са породицом. Али наши људи толико воле пециво од купуса да га послужују за празничним столом. Управо ће овај рецепт идеално „оплеменити“ обичне пецива купуса и подарити их. Покушајте да будете сигурни - свидеће вам се! Реците нам у коментарима како кувате пецива од купуса? Имате ли неке тајне како их правити?
Остали рецепти за купус
Пуњени купус са пилећим надјевом
Лепо прочитајте!