Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- кухињски штедњак;
- дубока посуда;
- нож;
- кухињска плоча;
- утикач;
- посуда за печење / лим за печење;
- клијешта
- решетка;
- тава са дебелим дном;
- пан
- чаша.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пекин купус | 1 глава |
| Пуњење (било које) | 1 - 1,5 кг |
| Пиринач | 1 стог |
| Јаје | 2 ком |
| Мрква | 1 ком |
| Лук | 1 ком |
| Слатка паприка | 1 ком |
| Сок од парадајза | 2 стог |
| Месни јуха / вода | 1 стог |
| Со, бибер | на укус |
| Зачини (зира, мажуран, куркума, паприка) | на укус |
| Слатка каша | 1 - 2 кашике. л |
| Биљно уље без мириса | 2 кашике. л |
| Першун | 4 гране |
Корак кухања
Млевено месо
- Пуњење се може припремити код куће, само уврните месо у млинцу за месо или га самељите у блендеру или га купите готовог. За припрему млевеног меса можете користити било које месо: пилетину, свињетину, говедину, ћуретину или комбиновати две врсте меса. Растопите млевено месо у дубокој посуди. Додајте со, бибер, зира по укусу.
- Умути 2 јаја.
- Затим оперемо 1 шољу риже под текућом водом и додамо је у млевено месо, рижу не требате претходно да кључате, савршено ће се кувати у ролама од купуса.
- Добро уситните млевено месо тако да се сви састојци равномерно распореде.
- Ако вам се чини да је надјев постао мало течнији, додајте 1-2 кашике. л кашица, упија сувишну течност.
- Ситно насјецкајте један лук, насјецкајте 2 гранчице першуна. Додајте у надјев. Још једном добро измијешајте млевено месо и оставите да одстоји.
Припрема купуса
- Пекинг купус је одличан за пуњени купус. Брзо врели, а листови постају врло њежни и мекани. За почетак, груби део купуса одрезали смо за 2 - 3 цм, како би се могао лако раставити на лишће.
- Читав купус послат ћемо у кипућу воду, кувати га 2 до 3 минуте. Она ће се током кухања распасти и уз помоћ специјалних клијешта извадимо лишће једно по друго.
Израда соса
- Да бисте припремили сос за пирјање пецива од купуса, припремите поврће. Нарибајте једну шаргарепу на крупној рерни. Слатке паприке ће се очистити од семенки и исећи на тракице средње величине. Самљети две гране першуна.
- Пећ загријавамо са дебелим дном на шпорет. Сипати 2 кашике. л Биљно уље без мириса и испоручите све насјецкане састојке. Пржите на средње јакој ватри, повремено мешајући, док поврће не постане мекано.
- Додајте мажуран, куркуму, слатку паприку по укусу. Можете користити било које друге зачине по жељи. Сипајте две чаше сока од парадајза и једну чашу месног чорбе. Јуху можете заменити водом или водом у којој се купус кувао.
- Умак се мора прокухати и пирјати 5 минута.
Пуњено формирање купуса
- Лист листа купуса ширимо по радној површини. На једну страну ставимо млевено месо и увијемо ролат од купуса. Количина млевеног меса зависи од величине листа купуса и ваших жеља.
- Тако формирамо све ролице купуса. Од ове количине састојака добије се 14 пецива у зељу. Готове ролице купуса ставите у посуду за печење или на лим за печење.
- Сипајте готов сос. Сва пецива купуса треба да буду прекривена течношћу. Поврх равномерно распоредите поврће.
- Пуњени купус стављамо у претходно загрејану рерну на 180 степени на 30 - 40 минута.
- Пуњени купус можете послужити са било којим прилогом: пире кромпиром, тјестенином или слично са павлаком. Добар апетит!
Видео рецепт
Можете погледати видео рецепт у којем ћете видети који ће вам састојци требати, фазе припреме пуњеног купуса. Уживајте у гледању!
Ако вам се свидело пециво купуса у рерни на лиму за печење, желите да додате сопствене додатке, жеље или опишете своје могућности за кување пецива са купусом, а затим оставите свој коментар у коментарима испод. Диверзифицирајте свој дневни мени укусним и задовољавајућим јелом!