Кухињски апарати и прибор
- две посуде;
- махати;
- сцапула;
- сито;
- Посуда
- чаша.
Састојци
- Шећер - 240 г
- Вода - 150 мл
- Какао прах - 80 г
- Крема 33% - 160 мл
- Желатина - 14 г
Корак кухања
- Сипајте желатину у чашу са 70 милилитара воде. Одлазимо.
- Просијати какао у прах.
- У тепсији са дебелим дном скувајте сируп од шећера и 80 милилитара воде. Сируп ће бити спреман када се шећер потпуно растопи.
- Додајте какао прах и мешајући шлагом доведите до једноличности.
- Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, неколико минута.
- У другој тави загрејте крему.
- Када крема почне да кључа, додајте желатину и мешајте док се потпуно не отопи. Сипати крему у сируп и мешати док не постане глатко. Кувајте још 1 минут на средње јакој ватри.
- Чоколадну глазуру умутите миксером.
- Прекривамо га љепљивим филмом тако да почива на површини глазуре. Пошиљамо у фрижидер на један дан.
- Пре употребе глазуре, загрејте је на 30 степени. Торта мора бити добро охлађена пре остакљења. Готово!
Варијације кувања
Припрема тако лепе зрцалне глазуре одузима пуно времена. Међутим, проводите више времена чекајући да се глазура замрзне. Заправо, требаће вам не више од 20-30 минута да скухате глазуру, а остатак времена ћете потрошити чекајући. Оваква глазура може се користити за украшавање различитих колача, пецива, еклера и колача.
Поред глазуре, као украс могу се користити и многи различити производи и уређаји. То могу бити свеже или смрзнуте бобице и воће. То могу бити киселе бобице и воће. Пецива можете украсити разним пудерима, кокосом, рибаном чоколадом или чоколадним узорцима. Штавише, велику торту можете украсити разним малим колачима и муффинима (на пример, француска торта од макарона је погодна за декорацију).
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте сазнали како направити глазуру за торту. Аутор видеа ће поделити свој рецепт за глазуру, а ви то лако можете поновити сами. Леп поглед!