Кухињски апарати и прибор:посуду, мућкање / миксером умутите / блендером, кашиком (+ неколико малих посуда са поклопцима, једнократне торте за пециво).
Састојци
| Протеин | 1 ком |
| Шећер у праху | 200 г |
| Кукурузни скроб | 1 кашика кашике |
| Сок од лимуна | 0,5 тсп |
Корак кухања
- Након водених поступака, јаје се дезинфицира и можете радити са њим. Сада морате пажљиво побиједити јаје у средини, разбити шкољку и, сипајући из једне половине у другу, одвојити протеин од жуманца. Сипајте протеин у посуду, проверите да се у њега не увуку додатни предмети (љуске). Просијте 200 г шећера у праху (ситно млевеног) кроз сито у посуду са протеинима и почните да месите мало глазуре.
- Сипајте 1 кашику кашике у масу. кукурузни скроб. Захваљујући овој компоненти, будућа глазура биће пластична.
- Сада можете темељно измешати све састојке да бисте добили хомогену масу. Веома је важно да не остане ни један гној.
- Сипајте у ½ кашике. лимунов сок (свеже исцеђен). Ако нема лимуна при руци, ова компонента може се заменити лимунском киселином разблаженом у ½ кашике. вода. Захваљујући овом састојку, глазура ће се брже стврднути и сјајити.
- Сада требате тући глазуру миксером или миксером, ако постоји млазница. Бежите само малим брзинама да не бисте створили вишак ваздушних мехурића у глазури.
- Туку 3 минута. Након тога, глазура би требала постати глатка, посегнути за кашиком и мало избелити. Готова глазура треба бити покривена мокрим пешкиром 15 минута, тако да из њега изађу сви вишак ваздушних мехурића.
- Главна врста глазуре је спремна. Управо је та конзистенција потребна за лепљење различитих детаља медењака и цртање контура. Одмах ставите потребну количину глазуре у кесу за једнократну употребу и завежите или закачите вишак ивице.
- Ако планирате да користите вишебојну глазуру, онда у друге посуде ставите и мало глазуре и додајте им сластичарско средство. Посуде морају бити чврсто затворене поклопцима. Преосталу глазуру треба мало разриједити чистом водом: додати 1 кашика кашике. и добро измешајте. Глазура је спремна када је у стању да се сам изглади на равној површини за 8-10 секунди. Ова врста глазуре потребна је за попуњавање детаља фигуре на ђумбиру. Стога исто треба учинити и са обојеном глазурама - ставите је мало у врећицу за сластичарство, а остатак разблажите водом. Не претјерујте! Разблажена глазура такође се шири у сластичарској кеси.
- Кашичица глазуре може се разблажити водом, а четком за пециво подмазати оне делове ђумбира који неће бити прекривени узорком.Лагана бјелкаста превлака (или чак безбојна) неће допустити да се шаргарепа устали. То је све. Ваша савршена глазура од медењака је спремна! Време је за стварање лепоте!
Видео рецепт
Погледајте видео у којем ћете лично видјети поступак припреме ледених бријега. Водите рачуна да у њему нема ничега компликованог или неразумљивог. Дивите се брзим и самоувереним покретима кухара пецива. Уживајте у гледању!
Глазура од медењака је врло једноставна за производњу. Користи се за:
- лепљење дизајна од медењака (кућа за медењаке, воз од медењака, медењак итд.);
- у течном облику за глазирање ђумбира како се не би преврнули;
- украси било које сластице (медењаци, колачићи, пецива, па чак и колачи).
Тема глазуре је више него релевантна, јер је у последње време постало веома популарно да за празнике дате сетове лепих тематских медењака својим најмилијима и пријатељима. Уместо да их наређујете, зашто не бисте покушали направити такве колаче од ђумбира код куће и сами их украсити глазурама? Сада знате како то направити.