Кухињски апарати и прибор:
- сито;
- ватростална посуда за гњечење;
- пан
- кашика;
- сцапула;
- шпорет;
- стаклени спремник са поклопцем.
Састојци
| Производ | Количина |
| Млеко | 200-250 мл |
| Какао | 100 г |
| Шећер | 100 г |
| Маслац | 50 г |
Корак кухања
- Просијати какао прах кроз сито. Ставите ватросталну посуду у водену купељ и доведите воду да прокључа. Смањите топлоту мало.
- Просијани какао додајте у посуду на воденој купељи.
- Додајте тамо шећер и кашиком све помешајте. Препоручљиво је користити силиконску лопатицу.
- Уваљајте шећер у какао док се потпуно не отопи.
- Делом започнемо с уливањем млека, постепено мешајући суве састојке у посуди.
- Умијешајте какао са шећером док се потпуно не отопи. Треба добити хомогену конзистенцију. Врло пажљиво мешајте да не буде грудица. Ако је смеша превише густа, можете додати још мало млека док не добијете праву конзистенцију.
- Након што се прах потпуно растопи са шећером, кувајте глазуру још неколико минута како бисте у потпуности уклонили све квржице и масу учинили савршено глатком.
- Искључите топлоту и додајте путер у смешу. Добро измешајте док се уље потпуно не растопи у глазури. Важно је да уље буде мекано, али не растопљено.
- Излијте глазуру у други облик, најбоље стаклену, и употребите према намену. Добар апетит!
Могућности остакљене хране
Поред еклера, такву чоколадну глазуру можете користити и у другим јелима. Торте, пецива украшени су глазурама попут ове, а чак се и палачинке залијевају. Испод ћете пронаћи могућности за јела која се могу припремити глазура:
- палачинке или палачинке;
- колачи и пецива;
- цупцакес и муффини;
- ецлаирс;
- ролне;
- ђумбирски колачићи;
- Ускршња јаја
- Крофне
- банана хљеб (или било који слатки хљеб);
- лепиње (на пример, пецива од француског цимета);
- Колачићи
- касероле;
- слаткиши.
Накит можете да правите и од ове глазуре. Да бисте то учинили, користите посебну сластичарску рукавицу са млазницама у облику круга, срца, звезда или других облика. Ставите мало глазуре на пергаментни папир помоћу млазнице и оставите да се стврдне. Тада можете украсити торте, пецива или јести попут слаткиша.
Видео рецепт
Да бисте пажљиво проучили сваки поступак припреме глазуре за еклере или било које друго јело, можете погледати овај видео. У њему ћете научити колико дуго је потребно да се грицкалица охлади и како да буде што глаткија и без грудвица. Леп поглед!