Кухињски апарати и прибор: тава са високим странама, кухињска вага и други мерни прибор, дрвена лопатица, оштар нож, даска за сечење.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| бели лук | 4 клинчића |
| ловоров лист | 2-3 ком. |
| коријандер | 1 прстохват |
| млевени паприкаш | 1 прстохват |
| цурри | 2 прста |
| сушени ђумбир | 1 прстохват |
| пиринач (најбоље од басмати) | 200-230 г |
| копар и першун | 2 гране |
| биљно уље | 15 мл |
| со | по вољи |
| флаширана вода без плина | 400 мл |
| порилук | 20-40 г |
Корак кухања
- Ољуштите 4 режња белог лука од лука, а затим га исеците на танке плошке. Пећницу темељно загрејемо, након чега у њу улијемо 15-20 мл биљног уља.
- Чим се уље загреја снажно, ставите на њега сецкани бели лук. Лагано пржите бели лук, додајте му 2-3 листића ловоровог листа, 1 прстохват коријандера, млевени паприкаш, сушени ђумбир и 2 прста цуррија. Пржите добијену смешу уз интензивно и непрестано мешање до златно смеђе боје, око 1-2 минута.
- Поврх зачина и белог лука сипајте 200-230 г сувог пиринча. Ако не користите басмати, обавезно исперите рижу и осушите је на папирним пешкиром. Веома је важно да је житарица сува.
- Посолите пиринач по вашим укусима. Појачамо ватру на ниво изнад просека, а затим житарице оставимо да се загреју и апсорбују арому зачина око једног минута. Сипајте 200 мл воде у боцама без гаса преко пиринча и прекријте таву поклопцем.
- Смањимо топлоту на средњу и очекујемо да рижа потпуно апсорбује течност. Отприлике ће трајати око 5-7 минута. Отворите поклопац и додајте још 200 мл воде.
- Помешамо пиринач и испробамо течност на со, а по потреби додамо и потребну количину. Смањите топлоту на минимум и вратите поклопац на своје место. У међувремену ситно исецкајте 2 гранчице першуна и копра, као и 20-40 г порилук. Чим рижа поново упије сву течност, искључите шпорет и поспите јело насјецканим зачинским биљем.
- Поново поклопите посуду поклопцем и оставите да се прилог куха око 5-7 минута.
- Прилог једу на тањире са прженом рибом.
Видео рецепт
Да бисте боље разумели нестандардну технологију припреме пиринча као прилога за пржену рибу, морате се упознати са представљеним видеом. У њему професионални кулинарски стручњак дели своје искуство и демонстрира цео процес кувања у фазама. Уз то, кувар даје мноштво корисних и потребних информација за почетнике у кувању, а такође говори и о својим утисцима у вези са укусом готовог приручног пиринча.
Сада сте упознати са необичним начином припреме прилога од пиринча, који одлично иде уз пржену рибу. Готов рижа осваја предивним сложеним ароматичним букетом и срдачним невероватним укусом. Таква прилога је савршена за било која јела од рибе, меса, гљива, па чак и поврћа.