Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- пан са високим странама;
- даска за сечење;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- велика дубока посуда;
- цоландер;
- скиммер;
- малтер и петељке;
- оштар нож.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| лигње | 150 г |
| млевено месо (пилетина или свињетина) | 100 г |
| козице | 200 г |
| фунцхо резанци | 80 г |
| цилантро | 1 хрпа |
| лук | 80 г |
| зелени лук | 3 ком |
| стабљика целера | 70 г |
| парадајз | 200 г |
| лимунов сок | 5 мл |
| соја сос | 15 мл |
| трске шећер | 30 г |
| бибер чили | 1 ком |
| бели лук | 15 г |
| рибљи сос | 50 мл |
Корак кухања
Кухање салате
- У дубоку посуду раширимо 80 г орахових резанци, након чега га буквално прелијемо буквално неколико минута. Пажљиво прочитајте упутства на паковању резанци, јер постоје могућности када требате да кувате шаргарепу.
- Готове резанце одбацујемо у другар или ставимо у сито и оставимо их у том облику неколико минута, омогућавајући вишку влаге да се стекне.
- Шунку смо раширили у посуди за месање салате и исекли је на неколико делова маказама. Такав поступак има за циљ да олакша узимање резанци у готовој салати.
- Шалицу или таву са високим странама шаљемо на средњу топлоту. Сипајте малу количину воде у посуду, приближно 200-300 мл.
- Течност доведемо до кључања, након чега у њу спустимо 200 г огуљених козица и кухамо их док не омекшају највише 3-4 минуте.
- Кухану козицу извадимо из кључале воде са прорезом и одмах је пошаљемо у посуду са резанцима.
- У исту кипућу течност спустамо 150 г лигњи исечених на колутове. Кухајте морске плодове док не кувају око минут. Водите рачуна да се лигње не пробаве, јер ће у противном постати тешке.
- Готове лигње преместимо у посуду са резанцима и козицама.
- У засебну посуду сипајте воду у којој су кухани морски плодови, а у тави остави само 50-70 мл. У преостали лук у посуду додајте 15 мл сојиног соса и очекујте да поново прокуха.
- Растопите 100 г млевеног меса у кипућој течности и прокухајте / пржите док не омекша.
- Ставите припремљено млевено месо заједно са јухом у којој се кувало, у посуду са осталим састојцима.
Припремамо дресинг
- У морт шалимо рерне белог лука укупне масе око 15 г
- Чили бибер нарежемо на ситне комаде да га је лакше мљети у морт. Никада не уклањајте семенке из бибера.
- Узмемо малу гомилу свежег клинчића и одрежемо стабљике зеленила. Стабљике нарежите на неколико делова, а затим их пошаљите у малтер са осталим састојцима.
- Тамо сипајте 30 г шећерне трске, а затим компоненте мљејте петељком до кашастог стања.
- У добијену кашу додајте 5 мл лимуновог сока и 50 мл рибљег соса.
- Све добро промијешајте и сос оставите на страну.
Сакупите салату
- Самљети стабљике целера тежине 70 г у мале танке комаде.
- Три комада зеленог лука и 80 г лука сече на тракице.
- Измеримо 200 г парадајза и исечемо их на танке половине.
- Преостале стабљике уклањамо из клинанта, тако да остају само листови.
- Сва ова поврћа помешана су се са морском храном и резанцима.
- Сипајте кувани топли сос и све добро измешајте.
- Послужите салату на једном великом тањиру.
Видео рецепт
Овај видео корак по корак приказује производњу тајландске салате која се базира на фунцхози и морским плодовима.
Сада знате како направити срдачну, укусну, свежу тајландску салату са зачињеним зачињеним преливом. Таква посластица се не губи међу најфиниранијим и најбогатијим јелима, јер поред дивне ароме и вишеструког укуса, има ведар, евокативан привлачан изглед. Не будите лени да опишете своје утиске у коментарима након дегустације овог јела. Добар апетит!
Остали рецепти за јела од рибе
Фунцхоса са пилетином и поврћем
Лепо прочитајте!