Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- лим за печење;
- пергамент папир (папир за печење);
- посуда;
- кашика;
- сито за просијавање брашна;
- цлинг филм.
Састојци
| Брашно | 1 шоља по 250 мл (150-160 г) |
| Маслац | 115-120 г |
| Шећер у праху | 2,5 тбсп. л |
| Со | 1/4 Арт. л |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| За украс: браон и бијели шећер | по вољи |
Корак кухања
Кување теста
- Узимамо 115-120 г путера на собној температури и мешамо га око једног минута. Уље би требало постати кремасто и уједначено.
- Сипати у уље 2,5 кашике. л шећер у праху.
- Додајте со и добро измешајте неколико минута да се маса уједначи. Узмемо једно јаје на собној температури и одвојимо жуманце од протеина. У тесто додајте само жуманце и оставите протеин да намаже колачиће. Мешајте док не постане глатко.
- У добијену масу просијте 1 шољу (250 мл) брашна или 150-160 г.
- Замесите тесто. Брашно би требало да постане влажно, а тесто би требало да буде квргаво.
- Тесто раширимо на пластичном омоту и од њега обликујемо мали лонац, тако да је пречник дуж целе дужине приближно једнак. Умотајте у обложен филм и ставите у фрижидер на 2 сата.
Печење
- Након 2 сата извадимо тесто. Постао је чврст и сада је лакше радити с њим. Поделите тесто на 2 половине. Вратимо га у фрижидер. Другу половину намажите протеинима и поспите смеђим шећером.
- Тесто нарежите на комаде око 8 мм.
- Положите на лим за печење обложен пергаментним папиром.
- Извадимо другу половину теста из фрижидера и урадимо исто. Премажите протеинима, поспите белим шећером, исеците на комаде дебљине око 8 мм и распоредите на плех за печење. Лим за печење ставимо у рерну, загрејану на 180 степени, на 20-23 минута. Готове колачиће остављамо неколико минута на плеху за печење, а затим их пребацимо у сталак док се потпуно не охладе.
Начини украшавања и могућности сервирања
Колачићи су прилично свестрано јело, могу се послужити на столу са таквим пићима: чајем, кафом, соком, лимунадом, компотом, узваром, кефиром, млеком, какаом. Колачићи се обично укључују у ред слаткиша и на столу се сервирају слаткиши, колачи, воће након главних јела. Али колачиће је могуће користити као грицкалице, ако вам учине сланији или неутралнији укус.
Што се тиче француских Сабер колачића, уобичајено га је учинити слатким, јер без шећера од глазуре тесто неће имати правилну текстуру.
Колачиће можете украсити по властитом нахођењу:
- шећер (бели, браон), као у овом рецепту;
- шећер од глазуре;
- џем;
- са глазурама;
- ораси;
- чоколада
- кокос.
Видео рецепт
У овом видеу ћете видети све кораке припреме једноставног и укусног француског печењара.