Кухињски апарати и прибор:
- рерна;
- пергамент папир;
- цлинг филм;
- миксер;
- сито;
- дубоке посуде различитих величина;
- мерна шоља или кухињска вага.
Састојци
| Производ | Количина |
| Премиум пшенично брашно | 375 г |
| Пшенични стартер | 50 г |
| Чиста негазирана вода | 215 г |
| Со | 8 г |
| Гранулирани шећер | 5 г |
Корак кухања
- Ставите 50 грама пшеничног стартера у посуду и додајте 75 грама чисте мирне воде собне температуре, 75 грама пшеничног брашна просијаног кроз сито. Све састојке добро измешајте, поклопите посуду лепљеним филмом и оставите на собној температури најмање неколико сати. Максимално инсистирање на таквом квасцу је време до 12 сати. Али што је топлија соба, брже ће квасац бити погодан за даљи рад.
- Када је квас готов, додајте му 140 грама чисте воде, 8 грама соли, 5 грама гранулисаног шећера и добро измешајте.
- Сипајте у посуду миксера и просијајте кроз сито 300 грама врхунског пшеничног брашна.
- Тијесто мијесите миксером на средњој брзини пет минута.
- Када је тесто спремно, пребаците га у дубоку посуду, прекријте поклопцем или лепљењем фолијом и оставите да стоји три сата на собној температури.
- Након сваког сата тијесто развучемо и лагано мијесимо.
- Након што прође вријеме, тијесто распоредите по равној површини посутој пшеничним брашном. Поделите тесто на два једнака дела и заокружите га.
- Тесто прекривамо лепљеним филмом или поклопцем и поново оставимо да одстоји 15 минута.
- Затим од сваког дела обликујемо хлеб и уваљамо га у багуетте.
- Формиране багуте стављају се на пергамент папир, прекривају их лепљеним филмом и остављају да одстоје три сата.
- Након што прође време, на сваком багу направимо карактеристичне пошевне пресеке и пошкропимо водом. Преместимо на лим за печење са пергамент папиром.
- Загрејати пећницу на 230 степени Целзијуса и поставити наше багете да се пеку. Након 15 минута, отворите рерну, поспите багуте водом, смањите температуру на 200 степени Целзијуса и пеците још 20 минута.
- Извадимо готов хлеб из рерне и оставимо да се охлади.
Видео рецепт
Овај видео рецепт биће веома користан за оне који намеравају да науче како пећи прави француски хлеб код куће. Таква пецива једноставно мора бити на столу код сваке модерне домаћице. Овај хлеб није срамота служити на празничном столу као сендвичи или само на тањиру за хлеб. Будите сигурни да ће сваки од ваших пријатеља тражити овај рецепт.
Да ли желите да научите како пећи хлеб код куће? Ако је одговор потврдан, пожурите да сачувате рецепт који сте прочитали у овом чланку. Тренутно ретко купујете укусан, и што је најважније, свежи и висококвалитетни хлеб у продавницама. Решење овог проблема је прилично једноставно, али захтева мало времена и труда. Али увек ћете бити сигурни да ваши вољени једу прави, домаћи, висококвалитетни хлеб, без штетних састојака. Да ли печете сами или купујете у продавници? Да ли желите да кувате по овом рецепту? Или можда знате како то профитабилно допунити? У коментарима поделите своја размишљања и искуства!