Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење;
- фолија;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- даска за сечење;
- папирни пешкири;
- оштар нож;
- неколико дубоких посуда.
Састојци
| Компоненте | Пропорције |
| речна пастрмка | 500 г |
| першун | 20 г |
| лимун | 5-7 лобула |
| маслиново уље | 40 мл |
| лимунов сок | 20 мл |
| морска со | по вољи |
| мешавина млевеног бибера | по вољи |
Корак кухања
Припремите производе
- Пастрмка тежине око 500 г темељно се очисти од љускица, а затим извадимо унутрашњост и поново исперемо. Обришите очишћену рибу папирним пешкиром како бисте уклонили сувишну влагу.
- Пажљиво оперите малу гомилу першиновог зеленила тежине око 20 г, затим је темељно осушите и ситним сецкањем оштрим ножем.
- Свежи лимун поделимо и преполовимо на 5-7 кришки средње дебљине.
Направите маринаду
- У дубоку посуду сипајте 40 мл маслиновог уља.
- Тамо исциједимо око 20 мл лимуновог сока. Препоручљиво је проциједити сок кроз фини цједило како не бисте добили сјеменке и комадиће каше.
- Додајте малу количину морске соли и мало млевене мешавине паприка. Количина бибера и соли зависи од ваших укусних склоности.
Припремите рибу
- Очишћену ријечну пастрмку добро очистимо куваном маринадом, трљајући је и на врху рибе и изнутра.
- На кожи пастрмке направимо неколико резова на удаљености од 3-4 цм један од другог. Покушајте да не оштетите гребен.
- Рибу пунимо насјецканим першуном. Сву зеље стављамо у онај део пастрмке где су некада биле удубљености. Тамо смо ставили неколико кришки агрума.
- У сваки рез ставимо кришку лимуна покушавајући је убодити дубље.
- Пуњена и кисела риба положити на два слоја фолије.
- Њежно и прилично чврсто умотајте пастрмку у фолију, формирајући својеврсну коверту. Ивице фолије замотајте према горе.
Пеците производ
- Пећницу загрејемо на температуру од 180-190 ° Ц. Производ ширимо на лим за печење, а затим га шаљемо у претходно загрејану рерну. Пеците рибу најмање пола сата.
- Након 30 минута извадите пастрмку из рерне и развијте фолију.
- Деликат враћамо у рерну на још 10-15 минута, да пастрмка добије хрскаву златну корицу.
- Готово јело пребацимо у чист тањир са фолијом и послужимо.
Видео рецепт
Одличан рецепт за кухање пастрмке у рерни у фолији такође је приказан у видеу. Након прегледа, поново се можете уверити у једноставност, али истовремено и софистицираност овог јела.
Пастрмка печена у фолији има неописиво рафинирану арому и неописиво задивљујући укус, који се не може изразити ријечима - само их морате осјетити. Такво јело изгледа врло богато и постаће достојна декорација не само свакодневног, већ и свечаног стола. Кухајте за здравље и не заборавите да у коментарима оставите неколико речи о томе да ли вам се свидела риба печена у фолији према горе описаном рецепту. Добар апетит!