Пећна пастрмка с поврћем - укусан и здрав рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• шпорет;
• лим за печење;
• кухињске ваге и други мерни прибор;
• папир за печење;
• оштар нож;
• даска за сечење;
• тава;
• дебела нит и игла.

Састојци

Корак кухања

Припремите поврће

1. Ољуштимо лук тежак око 200 г, затим га темељно исперемо и нарежемо на велике комаде.
   
2. Темељито оперите патлиџан тежине око 100 г, након чега исечемо стабљику и насјецкамо поврће на 1к1 цм мале коцкице.
   
3. Измеримо око 250 г парадајза, нарежемо стабљику, а затим их самљети на средње коцкице.
   

Кухајте поврће

1. Загрејемо посуду, након чега у њу улијемо 20 мл биљног уља. Чим се уље загреје снажно, смањите топлоту на мало и раширите сецкани лук.
   
2. Пржите лук док се не покаже златна кора, а затим му додајте здробљени патлиџан.
   
3. Пирјамо састојке 3-5 минута, након чега тамо додамо грубо сецкан парадајз.
   
4. Пржите мешавину поврћа још 5-7 минута, повремено мешајући.
   
5. Готово мекано поврће поспите зачином за поврће, након чега оставимо масу да се охлади до собне температуре. Ако немате зачина за поврће, замените га мешавином сушеног или свежег першуна, копра, килантро, соли и млевеног црног бибера.
   

Припремите рибу

1. Очишћимо пастрмку тежину од око 750 г од љуске, а затим оперемо рибу хладном текућом водом. Пажљиво извадите унутрашњости, након што направите уздужни рез дуж трбушне шупљине.
   
2. Изрезали смо шкргице, пажљиво уклонили црни химан који може покварити укус риби, дајући јој непотребну горчину.
   
3. Направите мале резове, пажљиво исеците филете с гребена.
   
4. Чим се гребен уклони, развучемо рибу и извадимо или одсечемо све обалне и мале кости.
   

Рибља салата

1. Спремите припремљени рибљи филе са рибљим зачином. Ако вам то није било при руци, можете га заменити мешавином босиљка, лимунове коре, семенка кима и жалфије. Затим добро посолите и попапајте пастрмкама, фокусирајући се искључиво на њихов укус.
   
2. Рибу прскамо са 15-20 мл лимуновог сока, равномерно га распоређујући по целој површини. Киселу рибу остављамо у том стању 10-15 минута.
   

Пунимо и печемо пастрмку

1. Охлађено поврће ширимо строго у средини неоткривене пастрмке.
   
2. Уместо исечених шкргица, ставите кришку лимуна у главу рибе.
   
3. Увежимо дебелу нит у велику иглу и шивамо рибу честим убодима, почевши од главе и завршавајући репом.
   
4. Пекач обложимо папиром за печење, на који стављамо пуњену пастрмку. Ставите рибу зашивену на доле. Пећницу загрејемо на температуру од 200 ° Ц. У рерну ставимо плех за печење с пуњеним производом. Пеците рибу најмање пола сата. Након 30 минута, извадите пастрмку из рерне и оставите је да одмара 10 минута.
   
5. Послужите рибу с кришкама парадајза и лимуна.
   

Видео рецепт

Након прегледа овог видеа, брзо научите како се припрема пастрмка пуњена поврћем, печена у рерни.

Остали рецепти за рибу