Кухињски апарати и прибор
- кухињски нож
- даска за сечење рибе,
- фолија
- папирни пешкири
- Роштиљ / пећница.
Састојци
- Црвена риба (пастрмка) - 1 леш
- Тврди каприно сир - 300 г
- Тврди пармезан - 120-150 г
- Свјежи парадајз - 2 ком.
- Сирова шаргарепа - 2 ком.
- Лимун - 1/3 дела цитруса
- Мајонез - 2-3 кашике. л
- Свјеже зеље (першун, копар) - 3-4 гране
- Со, бибер - по укусу
Корак кухања
- Извади велики леш дуње пастрмке, без одсецања главе и пераја. Очистите вагу, уклоните шкрге и правилно оперете рибу, а затим леш осушите папирним пешкиром.
- У кругове растопите 2 велика парадајза средње дебљине.
- Обе врсте сира нарежите на танке кришке.
- Ставите пастрмку на велики лим фолије.
- Лагано посолите и попапајте леш, као и унутрашњост трбуха. Излијте сок из трећег дела лимуна на рибу и трупло темељно нарибајте, тако да се со, бибер и лимунов сок "расују" по целој површини.
- Рибљи леш прекријте слојем сецканог парадајза и лагано их посолите.
- Изрежите дебеле стабљике са 3-4 гранчице першуна и копра.
- Ситно исецкати свеже зачинско биље и напунити га слојем парадајза. Кришке сира поврће зеленила, наизменично се међусобно.
- Сипати слој сира 2-3 кашике. л мајонез.
- Огулите 2 мале шаргарепе и исецкајте их на кратке коцкице, а мркву поделите на пола пре сечења.
- Поспите слојем мајонезе и лагано посолите поврће.
- Темељно умотајте рибу и поврће у фолију, добро савијајући ивице, попут рукаваца, тако да не настају празнине. Маховину пастрмку с поврћем можете омотати у два слоја фолије, тако да сок не цури приликом прављења јела.
- Ставите рибу у фолију на решетку истопљеног роштиља са стране на којој је поврће слојено у слојевима.
- Пеците око двадесетак минута, затим лагано преокрените и пеците још 20-25 минута. Иста операција се може извести у рерни, стављајући рибу на лим за печење. Готову пастрмку пажљиво ослободите од фолије и послужите топло до стола.
Видео рецепт
Обавезно погледајте парцелу коју треба посматрати. Показује веома једноставан ток рада са рибом, као и поступак полагања поврћа. Заплет даје мноштво корисних савета како поступати са целим трупцима пастрмке у тренутку печења рибе на роштиљу.
Хвала вам на пажњи на рецепт за прављење необичног рибљих јела печених у фолији на роштиљу. А како радије кувате црвену рибу? Поделите своју технику и, ако није тешко, опишите како је испећи. Молимо коментаришите рецепт. Можда имате нешто да то допуните или промените било који став, само припазите зашто то треба учинити. Оставите рецензију о рецепту тако што ћете га објавити испод чланка у одељку за коментаре.