Филети бакалара у тијесту - укусно и необично јело за 5 минута

Кухињски апарати и прибор:

• тава или надјев са дебелим дном и високим странама;
• даска за сечење;
• нож;
• скиммер;
• равно тањур
• дубока посуда;
• грави боат;
• пергамент папир.

Састојци

Корак кухања

1. Рибљи филе нарежите на траке дебљине 1 цм, а затим изрежите сваку траку под углом тако да му је дужина око 7-10 цм. Ставите траке на равну плочу у једном слоју и додајте мало соли.
   
2. Оперите лимун, преполовите га и исциједите сок од једне половине на рибљи филе. Тако ће се риба маринирати и имаће пријатан кисели укус. 3-5 минута је довољно за то.
   
3. Огулите и оперите кромпир. Исечен за помфрит. Да бисте то учинили, одвојите конвексне зидове од сваког гомоља и исеците на плоче дебљине 1 цм. Изрежите кришке кромпира на кришке од 1 цм, добро их осушите.
   
4. Да бисте направили тесто, узмите дубоку посуду и разбијте јаја у њега. Затим додајте око 50 мл белог вина.
   
5. Додајте такође 100 мл масне павлаке, мало соли и млевеног црног бибера. Садржај добро истуците шлагом док не постане гладак.
   
6. У малим оброцима, повремено мешајући, додајте просијано брашно. Додајте брашно док не постигнете конзистенцију 30% киселе павлаке. Ако је тесто прилично густ, можете га разблажити вином или кремом.
   
7. Зелење насјецкајте не баш ситно и пошаљите на тесто.
   
8. Сипајте приближно 0,5 Л рафинираног биљног уља у дубоку таву или дубљу таву с високим странама. Пустите да се уље добро загреје, практично загрејте.
   
9. Сипајте кромпир у шерпу.
   
10. Комаде рибе добро умутите у брашно. Затим умочите у тесто. Тесто би требало да равномерно покрива рибу на све стране.
    
11. Пошаљите рибу у таву са кромпиром, изравнајте је мало лопатицом и пржите заједно. Приближно време пржења је 5-7 минута.
    
12. Да бисте припремили сос, кисели краставац требате исећи на танке ситне сламке, али ни у којем случају не трљати на рерну.
    
13. У лонцу помешајте сецкани краставац, павлаку, мајонез, кечап и добро измешајте. По жељи се може додати љута паприка или сенф.
    
14. Када кромпир и риба постану златни, потребно је да све извадите из кључалог уља. Оставите да уље мало прокључа и ставите га на пергамент. Приликом формирања сервирања, покушајте да имате приближно једнаку количину помфрит и рибу.
    

Видео рецепт

У видеу ћете видети исправну технику резања помфрита и опцију сервирања овог јела.

Остали рецепти за рибу