Кухињски апарати и прибор:
- папирни пешкир или салвете - по потрошњи;
- даска за сечење;
- залепити филм према величини плоче;
- чекић за премлаћивање меса;
- кухињски нож;
- нож за љуштење поврћа;
- дубока тава или посуда са поклопцем;
- дрвена или силиконска лопатица;
- 3-4 л посуда за кување;
- кашичица кашичице;
- тањири за давање.
Састојци
| Феттуццине тјестенина (или традиционални резанци, било која тјестенина) | 250 г |
| Пилећи филе (или месо ногу) | 250 г |
| Крема 10-35% | 250 г |
| Тиквице или тиквице (необавезно) | 100 г |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 1 зуб |
| Млевени коријандер | 1/3 жлице |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
Знате ли? Ал денте (од италијанског: Ал денте - за зуб; изговара се: ал денте) - концепт који у кувању карактерише степен спремности јела. Кухано поврће, месо, тјестенина ал денте задржавају опипљиву еластичност када се угризу.
Корак кухања
Знате ли?Фетуццини (италијански: Феттуццине, од феттуцциа - врпца) је веома популарно јело у Италији. Садржи домаће резанце ширине око 7 мм и разне умаке.
Припрема производа
- Филет оперемо под текућом водом, осушимо пешкиром или салветама. Ставите филе на даску за сечење и прекријте га лепљеним филмом. Танко туците месо чекићем, уклоните филм и исеците га на тракице.
- Лук очистимо и нарежемо на мале коцкице.
- Огулите и ситно насецкајте бели лук.
- Тиквице нарежите на пола. Ножем за љуштење поврћа огулите тиквице и исецкајте их на танке траке (100 г).
Куварски сос
- Таву ставимо да се загреје на јакој ватри са 2 кашике. л биљно уље.
- У тави распоредите бели лук и пржите га неколико секунди. Додајте сецкани лук на бели лук, мешајући шпатулом, пржите 2 минута, смањите ватру до средње и лук доведе до прозирности.
- Поново повећајте топлоту и пошаљите пилетину у таву. 2 минута пржите све састојке, мешајући лопатицом. У тепсију додати тиквице, измешати и сипати 250 г креме. Чим крема почне да кључа, смањите топлоту на минимум, помешајте и оставите сос на шпорет док се не згусне. Угасите ватру када је сос спреман.
Скувајте тестенину
- Сипајте воду у шерпу (2,5 л) и ставите да кључа на шпорет.
- Након што кључају воду, шаљемо јој пасту. Након кључања, подесите топлоту на благо кључање воде у тави. Кухајте тјестенину до пола (ал денте), а затим искључите топлоту.
Скупите посуду
- Укључите средње ватру и на то ставите таву са сосом. Не испуштајући воду из пасте, ставите је у посуду.
- Загревамо добијену посуду 1-2 минута. док се сос не упије и тјестенина је спремна, искључите топлоту. Јело је спремно.
Добар апетит!
Видео рецепт
Позвани сте да погледате видео са корак по корак припремањем феттуццине тјестенине у кремастом сосу, гдје можете видјети све кораке кухања описане у рецепту. Видећете како је лако припремити ово јело у својој кухињи.
Драги читаоци, након што сте прошли кроз све фазе данашњег рецепта, научили сте како да кувате једно од невероватно једноставних и укусних јела италијанске кухиње. У детаљима описаним корацима видели сте познате састојке са којима сада можете направити нешто ново и оригинално.
Оставите своје коментаре и препоруке, напишите коментаре и поделите резултате. Сретно са кулинарским експериментима!
Оставите своје коментаре и препоруке, напишите коментаре и поделите резултате. Сретно са кулинарским експериментима!
Остали рецепти за живину
Лепо прочитајте!