Чорба од белог пасуља - одличан вегетаријански рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• тањири за састојке - 5 ком;
• мерна шоља или тегла;
• нож;
• кухињска плоча;
• кухињски штедњак;
• решетка;
• тава;
• тава
• кухињска лопатица.

Састојци

Корак кухања

1. Припремамо састојке: огулити кору од кромпира, шаргарепе, лука и белог лука. Исперимо цилантро под текућом водом, ставимо га на пешкир да направимо стаклену воду. Кромпир нарежите на коцкице.
   
2. Ситно исецкајте лук и бели лук.
   
3. Засебно, исеците килантро.
   
4. Нарибајте шаргарепу и парадајз. Пре него што нарибате парадајз, можете га огулити - бланширати. За бланширање парадајза потребно је направити рез у облику крста на сваком парадајзу, пребацити их у кипућу воду на 60 - 120 секунди. Након кључања, рајчице одмах ставите у хладну воду са комадима леда. Уклоните кожу, место на коме се налази стабљика, исеците.
   
5. Након што кувате све производе, ставите посуду на средњу ватру, додајте 1 кашику. л биљно уље. Распоредите лук - 1 ком, пржите до златно браон.
   
6. Додајте шаргарепу - 1 ком, пржите још 2 минута.
   
7. Убаците бели лук - 1 чешањ, а парадајз - 2 ком.
   
8. Све добро измешајте и додајте со и бибер - 2 и 1 кашике кашике. према томе. Пирјајте 5 минута на лаганој ватри.
   
9. Сипати 1,5 литре. вода (или чорба) у лонцу и запалити. Ставили смо кромпир, сачекали да прокључа, смањите топлоту на минимум и кувајте док не омекша.
   
10. Након што се кромпир скува, додајте пржено поврће и 250 г пасуља у кипућу бујону или воду са кромпиром.
    
11. На крају додајте килантро - 1/2 белог лука, све измешајте и кухајте још 5 минута. По потреби додајте још соли или бибера по укусу.
    
12. Послужите супу у дубоком тањиру. Можете украсити листовима цилантроа или другим биљем.
    

Постоје два начина да се натапају.

1. Први начин је натапање дуго времена. Потребно је узети велику посуду, сипати пасуљ и сипати воду, најбоље по ноћи, то јест 7 - 10 сати. Препоручљиво је за то време променити воду 2 - 3 пута. Да спречите течност која пуни пасуљ, додајте сода у посуду: 1 кафена кашика соде на 1 литар воде. Овим намакањем пасуљ се не распада током директног кувања, има рафиниранији и нежнији укус.
2. Други начин је брзо натапање. Најпре морате пасуљ опрати под текућом водом, а затим узети велики лонац и сипати воду у омјеру 1: 3, сипати пасуљ и довести до кључања. Након што пасуљ прокуха, уклоните таву са ватре и оставите да стоји у кључалој води 60 - 90 минута. Недостатак брзог намакања је укуснији окус и могуће пуцање пасуља током кувања.

Видео рецепт

Детаљан опис и демонстрација припреме супе од црвеног пасуља можете пронаћи кликом на линк:

Остали рецепти за супе