Кухињски апарати и прибор: плински или електрични шпорет, тава за пржење, тањир за састојке, даска за сечење, нож, решетка, кухињска лопатица.
Састојци
| Име | Количина |
| Лук | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Мрква | 1 ком |
| Биљно уље | 1 кашика. л |
| Бели бибер | 1 ком |
| Першун | 1/2 снопа |
| Стерилизовани пасуљ | 2 лименке |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Зачини | на укус |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Узмите 1 средњи лук, огулите и исеците на мале коцке на дасци за сечење.
- Затим ситно исеците 2 режња белог лука, можете да употребљавате преслицу белог лука.
- Узмите 1 велику шаргарепу и нарежите је на највећу рерну.
- Укључите плинску или електричну пећ, загрејте посуду на средњој ватри и улијте у њу 1 кашику било којег биљног уља.
- У претходно загрејано уље ставите претходно сецкани лук са белим луком и шаргарепом, све добро измешајте. Поврће је потребно пржити 5 минута, повремено мешајући да не би ништа изгорело.
- Док се поврће пржи у тави, огулите и насјецкајте 1 паприку. Исеците га на врло мале коцке.
- У шерпу са луком и шаргарепом додајте ситно сецкану паприку, све добро измешајте. Узгред, боја паприке не игра никакву улогу, узмите ону која вам се допада. Пржите поврће још 5 минута.
- Док се поврће пржи, узмите 1/2 од насада першуна и ситно га исеците ножем. Першун је такође додатни састојак, можете узети цилантро, босиљак и копар.
- Отворите 2 лименке стерилисаног пасуља, излијте сву течност у посуду и кухајте још 5 минута, повремено мешајући.
- У таву ставите 2 кашике парадајз пасте и све измешајте. Додајте зачине и сол по укусу, измешајте и пошаљите да се кува 5 минута.
- Сада можете сипати две конзерве пасуља и добро га измешати са поврћем сосом. Пазите да не садржи шећер и друге штетне компоненте.
- Додајте половину претходно сецканог першуна, према старој шеми, све измешајте и крчкајте још 3 минута.
- Пасуљ у парадајз сосу је спреман! Сипајте у тањир и украсите остатком першуна. Добар апетит!
Како сами кувати пасуљ
Ако не волите стерилисани пасуљ, онда га можете скувати и код куће. Да бисте то учинили, узмите 1 шољу сушеног пасуља, сипајте је у дубоку посуду и напуните водом, двоструко већом запремином од сушеног пасуља. Све остављамо за ноћ.
Следећег дана, оциједите преосталу воду и пребаците грах у посуду. Напуните водом тако да потпуно покрива пасуљ, и ставите да куха на јакој ватри док не прокуха. Кад вода прокључа, смањите ватру на минимум и кухајте 45-60 минута. Пасуљ треба да буде мекан. 5 минута пре краја спремности, посолите по укусу.
Видео рецепт
Предлажем да се детаљније упознате са рецептом у видеу. Јасно се може видети процес кувања пасуља са поврћем, као и додатни коментари аутора видео записа.