Кухињски апарати и прибор: рерна, даска, нож, 5 посуда, чаша, шпорет, тава, тава, кашика, кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| Пасуљ | 500 г |
| Бели лук | 2 ком |
| Целер | 1 ком |
| Чешњак | 1-2 ком. |
| Першун | сноп |
| Мента | сноп |
| Чили бибер | 3-5 ком. |
| Млевени бибер | 1 кашика кашике |
| Пелат | 500 г |
| Мед од кестена | 3 кашике. л |
| Со | кашика |
| Маслиново уље | 5-6 Арт. л |
| Вода | 1 литар |
Корак кухања
- Прво оперите, огулите, исеците на пола и насјецкајте два бијела лука средње величине.
- Затим оперите и насјецкајте три гране целера. Исеците их на кришке не веће од два центиметра.
- Самљети 6 или мање режња белог лука. Количина се одређује према вашем укусу. Нема потребе да користите бели лук, овде можете то учинити ножем и исећи на кришке.
- Узимамо мало мање од читаве гомиле першуна, одрежемо ноге и насјецкамо лишће. Узмите око толико метвице као и першун. Аналогно, решимо се штапова и одрежемо лишће.
- Ако нисте навикли на зачињену храну, додавање следећег састојка није неопходно. Међутим, љубитељи зачина могу узети неколико комада паприке чилија и исећи га на мале комаде.
- Даље, треба нам 500 грама огуљених парадајза. У овом случају узели смо готове италијанске рајчице.
- Овако намочен грах оперемо у хладној води и исцедимо сву течност. Пребацимо је у шерпу, напунимо је водом тако да је ниво воде виши од пасуља за центиметар, и ставимо на шпорет. После кључања смањите топлоту и подесите тајмер на један сат. Када се појави пена, повремено је уклањајте.
- Следећи корак ће бити пржење. У шерпу сипајте екстра дјевичанско маслиново уље. У њему ширимо лук и целер. Поврће динстајте на средње јакој ватри док лук не постане чист. Не заборавите да промешате. Након тога додајте лук белог лука, додајте лук, затворите поклопац и оставите један минут.
- Додајте парадајз и добро измешајте садржај тепсије. Повећавамо ватру, поклопимо и поставимо тајмер на 7 минута. Ако волите чили бибер, морате га додати заједно са парадајзом.
- Након 7 минута додајте зеље и кухајте наше зачине један минут.
- У овом тренутку, поврће поспите мљевеним црним бибером у количини једне кашичице, промијешајте и поклопите. Оставите 5 минута. Додајте црну или обичну ситно млевену сол у количини од једне кашике. Равномерно распоредите.
- Мед од кестена дат ће јелу јединствен укус, у њега морамо додати 2-3 кашике.
- Промјешајте садржај тепсије и оставите пола сата на лаганој ватри.
- Загрејати рерну на 180 степени Целзијуса. Не напуните течност из пасуља, оставивши две чаше одвојено. У плеху за печење раширите пасуљ.
- Залијте је сосом и измешајте. Додајте течност из пасуља. Поврх свега, ставите једну чашу хладне изворске воде и пошаљите јело да се пече.
- Пеците јело два сата, мешајући сваких пола сата.
Видео рецепт
Да бисте разумели цео дуготрајни процес кухања соса, препоручујемо вам да се упознате са видеом који снима све фазе кувања.У којем редоследу пржите поврће, како изгледа јело пре одласка у рерну и многе друге нијансе можете погледати у овом видео рецепту.
Надамо се да вас је овај рецепт за непрекинуто хладно предјело заинтересирао и није правио потешкоће, захваљујући детаљним упутствима. Ово јело је врло занимљиво комбиновати приликом сервирања уз свеже поврће и разне врсте меса. Са чим обично служите пасуљ? У коментарима поделите најнеобичније опције.