Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- тава мала и средња са металним дршкама;
- тава;
- мерна чаша;
- даска за сечење;
- оштар нож;
- груба ренда;
- дубока посуда;
- сцапула;
- брусилица за месо;
- пламеник;
- кашика;
- чајник;
- алуминијумска фолија;
- пећница;
- тањири за давање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Велике паприке | 4 ком |
| Кувани пиринач | 200 г |
| Лук | 100 г |
| Биљно уље | 4-6 Арт. л |
| Скуасх | 1/2 ком. |
| Шампињони гљиве | 3 ком |
| Со | На укус |
| Млевени бибер | На укус |
| Млевено месо | 300-350 г |
| Першун | Мала гомила |
| Ловоров лист | 1 лист |
| Шеф броколија | 1 ком |
| Лимун | 2-3 кришке |
| Чешњак | 1-2 чена |
| Парадајз | 1 ком |
| Паприка | На укус |
| Соја сос | 1/2 кашике. л |
| Вода | 1 литар |
Корак кухања
- Прво припремамо пуњење за пуњене паприке. За то се 100 г лука ољушти и исече на мале коцкице. Сипајте 2-3 кашике у тепсију. л биљног уља и пржите лук неколико минута док не поприми златну нијансу.
- Док се лук пржи, тиквице исперите под текућом водом. Ако је средње величине, онда је користимо само половину. Ако је тиквица ситна, можете је додати у пуњење. На крупној рерни нарежите тиквице и пошаљите је да се пржи у тави са луком. Поврће треба пржити на средње јакој ватри, не заборављајући да их помешате лопатицом.
- Оперимо 2 шампињона шампињона, тако да на њима не остане прљавштине. Исеците их на танке кришке дебљине око 1-2 мм. Затим се још сецкају тако да се исецкају довољно ситно.
- Ставите насечене шампињоне у шерпу са луком и тиквицама, све добро измешајте. Не заборавите да сол и папар напуните по укусу.
- У дубоку посуду ставимо 300-350 г млевеног меса. Можете га сами израдити уврнувши месо у млин за месо или га купити у већ спремној продавници. За пуњене паприке користите свињетину, говедину или пилетину. Прво, скувајте пиринач у малој тави, укупно 200 г куваног производа биће потребно за јело. У посуду са млевеним месом додајте кувани пиринач.
- Млевено месо са пиринчем, сол по укусу и мало бибер црне млевене паприке.
- Печено поврће уклањамо из шпорета и помоћу горионика дајемо им укус и запалимо врх.
- Готов повртни пуњење додаје се у посуду са млевеним месом и пиринчем. Добро измешајте са кашиком или рукама. Захваљујући меком и прженом поврћу, пуњене паприке су сочне.
- Изрежите мали комад першуна на мале комаде и додајте припремљеном мљевеном месу. Након додавања зеленила, поново измешајте све састојке.
- Након што је мљевен готов, наставите са припремом слатких паприка. Одрежите реп оштрим ножем. Вреди је пажљиво подрезати, мало зграбити део бибера. Мачићи се не бацају, потребни су нам за кухање. Ножем вадимо језгру да не оштетите сам папар. Слично очистите преостале 3-4 паприке, у потпуности уклоните све семенке.
- Заузврат, пунимо 4 слатке паприке са припремљеним месом.Немојте да вам је жао месног пуњења и када га пуните, лагано га проциједите кашиком. Млевено месо мало премажите врхом.
- Пуњене паприке ставите у средњу посуду и на врху покријте са одрезаним реповима.
- Раздвојите велики ловоров лист на неколико малих комада и пошаљите их у лонац са пуњеним паприкама.
- Ако још увек имате малу главу брокуле, не бисте је требали избацивати. Мало је исеците и ставите у таву на паприке.
- Изрежите 2-3 кришке лимуна и ставите их у тепсију. Готовом јелу ће дати посебну киселину. Није потребно користити свеже агруме, чак и мало осушени лимун.
- Да бисте пуњеним паприкама додали арому, у тепсију додајте 1-2 чешња белог лука, који су претходно исечени на комаде. Не гњечите бели лук и не пролазите га кроз пресу.
- Шампињоне исечемо, претходно опране под текућом водом, на неколико довољно великих комада и пошаљемо га у посуду на остале производе.
- Парадајз исечен на 4 кришке такође помаже да готовом јелу добије бољи укус.
- Зачините пуњеним паприкама и осталим производима у тави са паприком. Такав зачин даје јелу не само укус, већ и чини његову боју засићенијом. Зачините јело прстохватом мљевеног црног папра по жељи.
- Пре кувања мало додајте пуњене паприке и залијте 2-3 кашике сока. л биљно уље. Можете користити маслинову или сунцокретову.
- Сипајте у средину тепсије око 1/2 кашике. л соја сос. Ако такав производ није пронађен у вашем фрижидеру, онда можете и без њега.
- Да бисте убрзали процес кувања, претходно укухајте 1 литар воде у котлу. Прелијте прокухану воду преко пуњених паприка. Сами контролирајте количину течности, важно је да паприке буду само пола натопљене у води.
- Поклопац затворимо на врху алуминијском фолијом или поклопцем. Ставимо таву на шпорет и ставимо јело да прокуха на средњој или јакој ватри. Након што течност у лонцу завре, поравнамо тепсију у рерни, укључујући температуру од око 200 степени. Пуњене паприке кухајте у рерни још 30 минута.
- Након пола сата пуњене паприке су спремне.
- Извадимо их из рерне и пажљиво их положимо на прекрасни тањир. Паприке се могу сипати и кроз јуху у којој су биле куване. Пуњене паприке можете послужити са кришком хлеба и свежим зачинским биљем.
Видео рецепт
Након гледања видеа научићете како кухати укусне пуњене паприке код куће. Рецепт је детаљно описан, а у свакој се фази дају различити савјети и трикови, захваљујући којима је јело укусније и сочније. Да бисте спремили пуњене паприке, требат ће вам пуно састојака, а сви су наведени у видеу.
Да ли волите да кувате домаће пуњене паприке и које месо најчешће користите? Колико траје кухање и које додатне састојке додајете у пуњење? У коментарима поделите свој омиљени и брзи рецепт за пуњене паприке.