Како кухати пуњене паприке: познати начини и експериментално

Црвено, наранџасто, жуто-зелено воће пуњено је месом, мешовитим поврћем и сервирано у уму. Начини припреме такође се разликују - пуњени приправци се прже у тави, пеку у рерни, пирјају у лонцу или спором шпорету.

Препоруке домаћицама

Бугарско слатко воће је најпопуларније поврће за надјев. Имају благ укус, имају погодан облик и густе зидове. Ово предјело је комбиновано са различитим намирницама и презименом. Поред тога, тело заситива витаминима, минералима, корисним киселинама, па чак и „хормонима среће“ који се налазе у саставу бугарског воћа.

Овисно о врсти пуњења, пуњене паприке можете кухати у тепсији, пирјати у котлићу, испећи испод поврћа или сира од поврћа. Искусне домаћице знају неколико трикова како да додају зачин јелу и развеселе познати укус.

• Припрема главног састојка. Махуне се оперу, након уклањања стабљике се из њих изваде семенке и преграде. Затим се исперу, осуше на пешкиру, припреме цело или прережу чамцима на пола.
• Кување житарица. Ако у рецепту има риже, кускуса или булгур-а, житарица се претходно кува док се не скува. Ово правило се такође примењује ако се полупроизводи припремају за замрзавање за дугорочно складиштење.
• Пржење поврћа. Мешавина шаргарепе-лука се обично пржи у тави док се не скува, ако у рецепту није другачије одређено. Након печења, умак постаје светлији током кувања и пирјања.
• Додавање додатака. Подочњаци се пажљиво пуне тако да се не наруши интегритет зидова. Смеша је прочишћена прстима, посољена и попржена по укусу.
• Служи се за столом. Готово јело послужује се са павлаком, кечапом, у сосу од парадајза и киселе павлаке, печеног с мајонезом или ренданим сиром, употпуњено прилогом.

Рецепт од пуњене паприке: класик са месом и осталим преливима

Постоји много детаљних рецепата за кухање пуњених паприка. Ако извадите месо из састава, можете креирати дијеталну или вегетаријанску јело. Кисела павлака, тестенине, сир или мајонез додаће ситост. Избор састојака зависи од начина припреме и склоности кувара.

Традиционална

Карактеристике. Пуњене паприке са мљевеним месом и пиринчем сматрају се класиком кулинарског жанра. Служи се под густим парадајз сосом или са павлаком, пирјано, кувано, печено, смрзнуто за зиму у уским кесама. Обично се за пуњење користи млевено месо од говедине и свињетине, а понекад се по жељи замењује и пилетином.

Шта припремити:

• свињско, говеђе или комбиновано месо - 600 г;
• паприке - седам до осам комада;
• лук - четири главе;
• шаргарепа - једна ствар;
• пиринач - једна чаша;
• јаје је једна ствар;
• бели лук - два чена;
• парадајзна паста - шест кашика;
• копар - пола гомиле;
• со, зачини, зачине;
• биљно уље за пржење;
• вода.

Кораци за кување

1. Мркву нарибајте, насјецкајте лук.
2. Загријте науљену таву на шпорет, пржите шаргарепе од шаргарепе и пола лука.
3. Пирјане житарице кувајте у посољеној води док се пола не скува.
4. Измешајте млевено месо са преосталом половином лука, сецканим белим луком, јајетом. Паприка и сол, додајте зачине по жељи.
5. Сједините припремљено млевено месо са надјевом, пиринчане житарице, пуњене мешавином махуна.
6. Сипајте уље на дно високе таве или таве, ставите пуњено воће, сипајте кипућу воду да их сакријете.
7. Сачекајте да прокуха, улијте пасту, додајте со, крчкајте сат времена испод поклопца.
8. Пре послуживања поспите насјецканим копром. Укусне варијације пуњења са разним пуњењем

У сосу од парадајза и киселе павлаке

Карактеристике. Махуне пуњене месом не могу да се кухају само у води, већ се кухају у зачињеној павлаци и сос од парадајза. Грави ће јелу пружити њежан, богат кремаст укус, употпуњен додиром лагане тјестенине. Препарат можете ставити у сос од парадајза, уклањајући киселу павлаку из рецепта.

Шта припремити:

• парадајзна паста - шест кашика;
• павлака - 400 мл;
• млевено месо - 0,8 кг;
• Бугарски бибер - 0,8 кг;
• пиринач - пола чаше;
• биљно уље - четири кашичице;
• лук - једна велика глава;
• вода - 1 л;
• со;
• зачине.

Кораци за кување

1. Огулите лук, исечен на ситне коцкице.
2. Пржите у подмазаном тави.
3. Месо помешајте са луком, прелијте некуваним пиринчем. Со, бибер, измешајте.
4. Пуно поврће положите на дно тепсије.
5. Умак припремите тако да помешате парадајз пасту и павлаку.
6. Сипајте смесу са радним дијелом, додајте воду, со.
7. Покријте тепсију поклопцем, пирјати сат времена.

Са поврћем

Карактеристике. Пуњене паприке са поврћем омиљено су јело вегетаријанаца и оних на дијети. Састав се може мењати, замењујући купус са тиквицама или патлиџаном, уводећи парадајз, броколи, бели лук. Пуњена паприка са пиринчем и поврћем сматра се једним од најпопуларнијих рецепата за домаћице.

Шта припремити:

• слатке паприке - десет комада + још два за пуњење;
• купус - пола главе купуса;
• шаргарепа - две кореновке;
• пиринач дугог зрна - једна чаша;
• со - сол и једна кашика;
• сок од парадајза - 250 мл;
• зачине;
• биљно или маслиново уље.

Кораци за кување

1. Зрно пиринча скухајте у води.
2. Изрежите пар махуна на танке траке или коцкице.
3. Пржите купус у уљу неколико минута, сипајте рендану шаргарепу, а након још две минуте - сецкану сламу паприке.
4. Сол, бибер, сипајте неколико кашика воде, пирјајте пет минута.
5. Помешајте биљну масу са пиринчем.
6. Насјецкајте воће, положите чврсто на дно дубоке тепсије.
7. Сипајте сок од парадајза, а врх затворите поклопцем.
8. Пирјајте 40-50 минута док не скухате.

Са тјестенином и гљивама

Карактеристике. Ова необична опција изненадиће госте, посебно ако користите не једноставне тестенине, већ „спирале“ или „лукове“. Можете узети било које гљиве, што је најважније - свеже и густе, по могућности без ногу.

Шта припремити:

• слатке паприке - девет комада;
• печурке - 350 г;
• јаја - два комада;
• шаргарепа - две кореновке;
• тјестенина - 170 г;
• лук - две главе;
• парадајз - два комада;
• тврди сир - 200 г;
• соја сос;
• со;
• вода
• зачине.

Кораци за кување

1. Лук нарежите на пола прстена, парадајз на коцкице. Мркву нарибајте.
2. Пребаците у таву, сипајте сојин сос и пржите.
3. Скухајте тестенине и гљиве појединачно у посољеној води.
4. Нарибајте сир.
5. Умијешајте тјестенину, сјецкане шампињоне, сир и тучена јаја, сол и бибер.
6. Овим пуњењем напуните обојене махуне.
7. Ставите празнине у котлу или тави са дебелим зидом. Поспите пржењем поврћа.
8. Залијте водом тако да се садржај напола сакрије.
9. Пирјајте 40 минута.

Са козицама

Карактеристике. Шкампи се одлично слажу са цхерри рајчицом, белим луком и јајима, омогућавајући вам уживање у необичном укусу топле или хладне ужине. Златна кора растопљеног пармезана чини чамце још укуснијим и укуснијим. Рецепт не садржи сол, јер је соја сос сама по себи слана.

Шта припремити:

• Бугарски под - два комада;
• велике козице - шест комада;
• лук - пола главе;
• бели лук - један чешањ;
• јаја - два комада;
• цхерри парадајз - шест комада;
• Пармезан - 80 г;
• соја сос - једна кашика;
• маслиново уље - једна кафена кашика;
• першун - неколико грана.

Кораци за кување

1. На маслини пржите сецкани лук и бели лук.
2. Козице оперите, огулите, исеците и излијте у шерпу. Пржите још пар минута.
3. Пребаците у посуду, додајте сојин сос, исечен на пола трешње. Овде сипајте шлаг.
4. Прережите плодове на пола да бисте направили чамце за пуњење.
5. Напуните их припремљеном масом, поспите нарибаним пармезаном.
6. Пеците у рерни на 175 ° Ц (довољно је пола сата).
7. Приликом послуживања поспите насјецканим першуном.

Са парадајзом у микроталасној

Карактеристике. Није тешко припремити грицкалицу од поврћа у микроталасној пећници. Пирјаће се у сопственом соку, гарантујући одсуство додатних адитива и штетних масти. Испариће испада да је универзално - погодно за било који прилог, савршено ће удовољити вашој глади.

Шта припремити:

• паприка - четири комада;
• парадајз - четири комада;
• млевено месо - 200 г;
• лук - две главе;
• биљно уље - једна кашика;
• зачини, со.

Кораци за кување

1. Подметачи припремљени за надјев стављају се на тањир, стављају у микроталасну пећницу на четири минута, постављајући максималну снагу.
2. Ситно исецкати лук, помешати са млевеним месом, бибером, сољу.
3. Пуњено месо.
4. Парадајз ољуштите кипућом водом, уклоните коштице.
5. Блендер претворите у парадајз у пире кромпир, сол, бибер. Сипајте биљно уље.
6. Ставите тањир соса у микроталасну на пар минута, бирајући средњу снагу.
7. Залијте гредицу готовим сосом, затворите поклопац посуде, држите у микроталасној пећници три минута на максималној снази. Затим га угасите још 15 минута са средством.

Са пилетином у шпорету

Карактеристике. Споро кухало помоћи ће вам да брзо припремите срдачно и мирисно јело с пилетином, без пуно муке. Ако желите мекше и мекше поврће, замените режим "Печење" на мултикукалици програмом "Пирјање", подесите га на сат и по. Набавите мирисно јело у густом гризу.

Шта припремити:

• паприке средње величине - десет комада + један за пуњење;
• пилећи филе - 300 г;
• сијалице - три главе;
• округли пиринач (или пиринчана каша) - једна мерна шоља;
• биљно уље - 50 мл;
• шаргарепа - два комада;
• вода - три мерне чаше;
• сок од парадајза - једна мерна шоља (или 100 г пасте);
• бели лук - три режња;
• ловоров лист;
• со, зачин.

Кораци за кување

1. Пилећи филе и два лука проциједите кроз брусилицу за месо.
2. Улијте уље на дно посуде за кухање, додајте рендану шаргарепу и млевено месо.
3. Подесите режим "Печење", састојке подставите под поклопцем 35 минута. Мешајте сваких десет минута.
4. У овом тренутку у лонцу на шпорету кувајте пиринач док не скуха.
5. Сипајте га у посуду са смешом мркве и лука са месом, помешајте лопатицом.
6. Напуните махуне масом, исперите посуду.
7. Ставите пуњено воће у капацитет мултицоокер-а.
8. Скувајте паленту. Насјецкајте лук и бели лук ножем, сипајте у сок од парадајза, бибер, сол и баците овдје ловорове листове.
9. Сипајте смесу у посуду. Ако не покрива радни комад, додајте хладну кипућу воду.
10. Подесите режим "Печење" на 40 минута, кувајте под поклопцем.

Са хељдом у рерни

Карактеристике. Многи су пробали гредице са пиринчем, али са хељдом - тешко.Иако печене печене зелене паприке са хељдом и гљивама имају одличан укус. Парадајзна паста јелу додаје зачин, а за арому је заслужан копар.

Шта припремити:

• слатка зелена паприка - осам комада;
• мрква - три кореновке;
• хељда - једна чаша;
• свежи шампињони - 150 г;
• биљно уље - 50 мл;
• парадајзна паста - 100 г;
• шећер - 25 г;
• ловоров лист;
• зачине;
• со;
• копар.

Кораци за кување

1. Прокухајте хељду до пола.
2. Печурке нарежите, пржите у тави на уљу.
3. Одвојено испржите нарибану шаргарепу, охладите.
4. Измешајте гљиве, половину шаргарепе и хељде, сол и бибер.
5. Мешавину напуните махунама.
6. Сада комбинујте преосталу шаргарепу, шећер, парадајз пасту, пирјајте пет минута на лаганој ватри.
7. Воће ставите у лончић, две трећине прелијте кипућом водом, а затим прелијте прелив и сачекајте да прокључа.
8. Потом таву ставите у рерну на 30 минута на 180 ° Ц.
9. Пре послуживања поспите насјецканим биљем.

Оригиналне идеје за јело за свечани сто

Предјело се може послужити не само свакодневно, већ и за празничним столом. Ако покажете мало маште, можете је претворити у дело кулинарства. Довољно је да воће нарежете на половине или колутиће, експериментишите мало са пуњењем.

Чамци испод сира "крзнени капут"

Карактеристике. Оригинални свијетле бродице испод "крзненог капута" украсит ће било који празнички стол. Сир ће додати нежност месном пуњењу, а поврће ће мало смањити садржај калорија у ужини. Млевено месо је боље користити комбиновано, али можете га заменити само свињетином или говедином.

Шта припремити:

• млевена говедина - 200 г;
• млевена свињетина - 200 г;
• плодови паприке различитих боја - осам комада;
• путер - 50 г;
• тврди сир - 150 г;
• лук - један;
• кувана пиринчана каша - једна чаша;
• со, зачин.

Кораци за кување

1. Подочњаци исечени на полукат.
2. Ољуштите лук. Пржити на путеру.
3. Помјешајте помфрит са куханом пиринчаном кашом.
4. Измешајте свињетину и мљевену говедину, со и бибер. Комбинујте са пиринчом и биљном масом.
5. Нарибајте сир.
6. Смјесама напуните чамце, поспите сиром.
7. Распоредите на плех за печење, пеците на 180 ° Ц 20 минута.

Резано са сиром и зачинским биљем

Карактеристике. Прстени са сиром и зачинским биљем оригинални су и корисни залогај за гозбу. Кување не захтева термичку обраду, па су сачувани сви сезонски витамини. Предјело се чува у фрижидеру неколико дана, изгледа ведро и необично.

Шта припремити:

• махуне различитих боја - три комада;
• скут, било који садржај масти - 300 г;
• мајонез - две кашике;
• сол - пола кашичице;
• бели лук - један чешањ;
• копар или першун - пола гомиле;
• зачине.

Кораци за кување

1. Самљети опрано и осушено биље.
2. У посуду са блендером ставите бели лук, посни сир, зачине, сол, мајонез, мешајте док не постанете пасте.
3. Комбинујте са зеленилом.
4. Пуно разнобојно воће, рамена маса.
5. Изрежите на колутове дебљине 1-1,5 цм, распоредите на тањир.

Пире од куханог јајета

Карактеристике. Унапријед скухајте јаје, припремите потребне састојке. Срдачно предјело од поврћа припрема се за пет минута, а задивљује госте својом једноставношћу, пријатним укусом и ведрим погледом.

Шта припремити:

• Бугарски под - један;
• кувано јаје - једно;
• рибани сир - три кашике;
• нискокалорични мајонез - једна кашика.

Кораци за кување

1. Подмажите зидове наранџасте или црвене махуне мешавином сира и мајонеза.
2. Убаците огуљено кувано јаје унутра.
3. Испуните празнине масом сира и мајонеза.
4. Хладити у пар сати.
5. Изрежите уредно на колутове, распоредите на тањир.

Како се пуњене паприке са пиринчем и месом или другим додацима не би заситиле, у надјеву комбинујте различите производе, послужите је уз њоке, павлаке, прилоге. Експериментирајте са укусима, истичући зачињеност или киселост зачина и нежну арому биља.

Рецензије

Прошлог викенда сам. Волим то. Једино ја сам мало испржим паприке пре пуњења са разних страна. Свиђа ми се укус пржених или печених паприка. А лешина није у води, већ у соку од парадајза или у разређеној паси од парадајза. Ставила сам мирисније биље и на крају лаврик и копар са першуном.

Динка Светлова, хттпс://ввв.ботаницхка.ру/артицле/фарсхированниии-перетс/

Пуњене паприке можете направити са салатом од куване рибе, рендану шаргарепом, ренданим сиром и белим луком. У том случају треба да напуните сирову паприку. Као сос, предлажем да помешате павлаку, лимунов сок и црну млевену паприку. Такође, као надев можете да направите салату од поврћа: помешајте патлиџан, шаргарепу, парадајз са коријандером или свежим цилантром.

Марина, хттп://волсхебнаиа-еда.ру/кулинарниј-класс/как-приготовит/фарсхированниј-перец/#икзз56КФ3ЗКсц

Остали рецепти за салату